სურნელოვანი, წვნიანი თევზის ქვაბი ქლიავით, ბრინჯით, ბოსტნეულით და ყველით - ეს არის ორიგინალური გემო და არაჩვეულებრივი კომბინაცია, რომელიც აღფრთოვანებული იქნება ოჯახის ყველა წევრით. ეს კერძი შესანიშნავია სადღესასწაულო სადილისთვის.
შემადგენლობა:
- 800 გრ კოდური ფილე;
- 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- 2/3 ჭიქა ბრინჯი
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 2 პომიდორი;
- 70 გ ქლიავი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი, შავი პილპილი და თევზის სანელებლები.
მომზადება:
- კანიანი ფილე გააცალეთ სასწორებიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გაჭერით ჩვეულებრივ ნაწილებად.
- თევზის ნაჭრები ჩაყარეთ საკვების ნებისმიერ ჭურჭელში, მოაყარეთ თევზის სანელებლები და მაიონეზი, აურიეთ სანელებლების თანაბრად განაწილებამდე და შედგით მაცივარში, რომ დალიოთ.
- ამასობაში, ჩაუშვით ქლიავი ცივ წყალში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ წყლიდან და დაჭერით ზოლებად.
- ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოხარშეთ სანამ არ გაცივდება და გაცივდება. გახეხეთ მყარი ყველი უხეშ სახეხზე. პომიდორი დავჭრათ წრეებად. ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ მიიღოთ არა მხოლოდ ჩვეულებრივი პომიდორი, არამედ ალუბლის პომიდორიც, რომელიც გამოყენებისას უბრალოდ შუაზე გაჭერით.
- სითბოს ზეთი ტაფაში.
- გააცალეთ ხახვი და სტაფილო. ხახვი დაჭყლიტეთ სტაფილო, გახეხეთ სტაფილო, განათავსეთ ეს ინგრედიენტები ცხელ ზეთში და გააჩერეთ.
- ჩაასხით მზა frying შევიდა მოხარშული ბრინჯი და აურიეთ ერთად კოვზი.
- კასეროლის ჭურჭელს გადააფარეთ კილიტა. განათავსეთ შემწვარი ბრინჯი კილიტაზე, მოათავსეთ მარინირებული კოდური ნაჭრები ბრინჯზე.
- გადააფარეთ კოდს ქლიავის ზოლები, ხოლო ქლიავი ტომატის წრეებით.
- ფორმის შინაარსი დაფარეთ უამრავი ყველით და გააგზავნეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში, 180 გრადუსამდე გახურებული.
- ამ დროის გასვლის შემდეგ, ღუმელიდან ამოიღეთ თევზის მომზადებული tasserole ბრინჯით და ბოსტნეულით, ამოიღეთ ცოტა, დაჭერით ნაწილებად, დაალაგეთ თეფშებზე და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით (ან სალათით)
