ნაღების სოკოს სოუსით მოხარშული ხორცი ძალიან მადისაღმძვრელი, ნაზი და წვნიანია. ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ ამის მიუხედავად, მას ნამდვილად აფასებს შინამეურნეობა.
Ეს აუცილებელია
- • 350 გრ ძროხის ხორცი;
- • 300 გრ ღორის ხორცი;
- • 200 გრ პურის ნამსხვრევები;
- • 1 ქათმის კვერცხი;
- • დაფქული შავი პილპილი და მარილი;
- • 200 გრ შამპინიონი;
- • 50 გრ ხორბლის ფქვილი;
- • 50 მლ მძიმე კრემი;
- • დაჭრილი მწვანილი;
- • 50 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- • 150 გრ ძროხის რძე;
- • 2 ჩაის კოვზი არაჟანი.
- • 1 თავი ხახვი ფარშში და 1 სოუსში;
- • მზესუმზირის ზეთი;
- • 3 სუფრის კოვზი კარაქი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი უნდა გაირეცხოს, გამხმარი და დაჭრილი იყოს ხორცსაკეპ მანქანაში.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით ფქვილში (შეგიძლიათ მიიღოთ პური ამის ნაცვლად) ჭიქაში და დაასხით რძე. შემდეგ გამოწურეთ და ჩაასხით ფარშში.
ნაბიჯი 3
ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა კუბიკებად და დაამატეთ ფარშში დაჭრილი ხორცი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დააქუცმაცეთ 1 კვერცხი ფარშში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მზა ხორციანი ხორციდან, თქვენ უნდა შექმნათ meatballs. ამის გაკეთება, moisten თქვენი ხელები და გაანადგურეს ცოტა minced ხორცი, გააფართოვოს ბურთები.
ნაბიჯი 5
ქვაბში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი და დადგით მაღალ ცეცხლზე. როცა ცხელა, წამოაყენეთ ხახვი და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გადაიტანეთ ისინი ჭიქაში.
ნაბიჯი 6
ქვაბში ჩაასხით მეტი ზეთი და დაამატეთ წინასწარ გაწმენდილი ხახვი. როცა გაწითლდება, დაამატეთ გაბანილი და დაჭრილი სოკო. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააჩერეთ რეგულარული მორევით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 7
ქვაბში მოათავსეთ კარაქი და ხორბლის ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და 1 წუთის შემდეგ დაასხით წყალი და ღვინო. დუღილის შემდეგ 5 წუთის შემდეგ ჩაყარეთ ქვაბში არაჟანი და ნაღები, დაამატეთ მარილი და დაფქვილი შავი პილპილი.
ნაბიჯი 8
გადაიტანეთ ხახვი ქვაბში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ მოხარშული იქნება 10-15 წუთის განმავლობაში. თითქმის ბოლოს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და თქვენი საყვარელი სუნელები.
