ნაღებით მოხარშული საქონლის ხორცი წარმოუდგენლად მგრძნობიარეა და დნება პირში. და ამ კერძისგან გამოყოფილი არომატი ნამდვილად შეაგროვებს მთელ ოჯახს სადილის სუფრასთან.
Ეს აუცილებელია
- • 1 კგ ძროხის ხორცი;
- • 2 სუფრის კოვზი კრემი;
- • დაფქული შავი პილპილი და მარილი;
- • 1 სუფრის კოვზი თხევადი ფუტკრის თაფლი;
- • 1 დიდი ხახვის თავი;
- • ქინძი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი, შემდეგ კი დამარინოთ.
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი გამდინარე წყალში და შემდეგ კარგად გაშრეთ ქაღალდის პირსახოცების ან ხელსახოცების გამოყენებით. შემდეგ ხორცი დაჭრილი უნდა იყოს ზოლებად მკვეთრი დანით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ აუცილებელია მარცვლეულის გაჭრა.
ნაბიჯი 2
მიღებული ზოლები უნდა მოათავსოთ ღრმა ქვაბში. ამის შემდეგ საქონელს უნდა დაუმატოთ წიწაკა, სანელებლები და მარილი. ყველაფერი ძალიან კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შემდეგ ფუტკრის თაფლი ხორცში უნდა ჩაასხათ. თუ არ გაქვთ თხევადი თაფლი, შეგიძლიათ დნებათ წყლის აბაზანაში ან ძალიან დაბალ ცეცხლზე. ყველაფერი კვლავ საფუძვლიანად აურიეთ და მჭიდროდ დაფარეთ. მოდით ძროხის ხორცი დამარინადნდეს (ამას შეიძლება დასჭირდეს 1 – დან 2 საათამდე).
ნაბიჯი 4
ხახვი უნდა ამოიღონ ხახვიდან და იგი კარგად უნდა გაირეცხოს ცივი წყლით. ამის შემდეგ, ხახვი დაჭრილი ძალიან მცირე ნაჭრებით მკვეთრი დანით.
ნაბიჯი 5
ხორცი გადაიტანეთ ქვაბში ან ქვაბში და დაამატეთ მას მზა ხახვი. შემდეგ ხორცით კონტეინერი უნდა გაიგზავნოს წინასწარ გახურებულ გაზქურაში. ჩაასხით ქვაბში მცენარეული ზეთი. ქვაბის შიგთავსის ადუღების შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ იგი სახურავით და გააჩერეთ, სანამ ხორცი თითქმის მზად არ არის.
ნაბიჯი 6
ძროხის ხორცი მზადყოფნამდე 5-7 წუთით ადრე ჩაყარეთ საჭირო რაოდენობის კრემი ქვაბში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. სახურავი დააბრუნეთ თეფშზე და მოხარშეთ სანამ მოხარშული იქნება.
ნაბიჯი 7
როგორც გვერდითი კერძი, ბოსტნეულის სალათი, რომელიც შედგება ახალი კიტრის, პომიდვრისა და ნივრისგან, მცენარეული ზეთით სუნელით, შესანიშნავია. სუფრასთან მიტანის დროს შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი ახალი მწვანილით.
