თუ გსურთ ასიამოვნოთ თქვენს ოჯახს წარმოუდგენლად გემრიელი და უჩვეულო კერძით, მაშინ ყველით სავსე ქათამი სწორედ თქვენ გჭირდებათ. ნაზი ქათამი, რომელიც მადისაღმძვრელი ქერქითაა დაფარული, გულგრილს არავის დატოვებს.
Ეს აუცილებელია
- • 220 გრ ნაღები ყველი;
- • 220 გრ მაგარი ყველი;
- • რეჰანის კონა;
- • Პამიდორი ჩერი;
- • მარილი;
- • 6 ქათმის ფილე;
- • 50 გრ მაიონეზი;
- • 2 ნიორი კბილი;
- • 200 გრ ისპანახი;
- • დაფქული შავი პილპილი;
- • 100 გრ მოცარელას ყველი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი, მოამზადეთ ქათმის ხორცი. ამისათვის ფილე კარგად უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში და მკვეთრი დანის გამოყენებით, გვერდზე გააკეთოთ ღრმა ჭრილობა, ჩამოყალიბდეს ჯიბის მსგავსი. იგივე გააკეთეთ დანარჩენი ქათმის ფილეთი.
ნაბიჯი 2
შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ შევსება. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი ღრმა ჭიქაში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც შეძენილი, ასევე მომზადებული სახლში) კრემ ყველთან.
ნაბიჯი 3
დაალაგეთ ისპანახი და რეჰანი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში. ამის შემდეგ, მწვანეთა საჭიროა წვრილად დაჭრილი მკვეთრი დანა და შეედინება შევსების. გემოვნებით დაუმატეთ შავი პილპილი და მარილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 4
მაგარი ყველი უნდა დაიყოს 2 თანაბარ ნაწილად. მკვეთრი დანის მქონე ერთ-ერთი ნაწილი უნდა დაიჭრას წვრილ წვრილ ნაჭრებად და ჩაასხით შევსებაში.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი პიკელებული კიტრი შევსებას, ეს კერძს საინტერესო პიკანტურ ელფერს მისცემს.
ნაბიჯი 6
მოამზადეთ საცხობი უჯრა ზეთით კარგად შეზეთვით. შემდეგ მჭიდროდ შეავსეთ ქათმის მკერდი მომზადებული შევსებით და განათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. ქათამს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 7
გააცალეთ ნიორი კბილი, კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭყლიტეთ მკვეთრი დანის ან ნივრის პრესის საშუალებით. შევსებას დავუმატოთ დაჭრილი ნიორი.
ნაბიჯი 8
ამის შემდეგ, შევსებისას, რომელიც თასში დარჩა, თქვენ უნდა დაასხით ალუბლის პომიდორი დაჭრილი ორ ნაწილად, ადრე გარეცხილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და თანაბარ ფენად მოათავსეთ ქათმის მკერდი.
ნაბიჯი 9
შემდეგი, საცხობი ფურცელი უნდა ამოვიღოთ გახურებულ ღუმელში და გამოვაცხოთ ნახევარი საათის განმავლობაში. გახეხეთ მოცარელა და ყველის დარჩენილი ნახევარი სახეხით. მომზადებამდე 5-6 წუთით ადრე, წაუსვით მკერდის ყველის მასა. გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება.
