Teriyaki ორაგული არის ქონდარი კერძი, რომლის მომზადება მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ კულინარიულ მომზადებას. ეგზოტიკური რეცეპტის პროდუქტებს ყველაზე ნაცნობი დასჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ორაგულის სტეიკი;
- - 70 მლ სოიოს სოუსი;
- - 2 ს.კ. ვაშლის ძმარი;
- - 1 ს.კ. საჰარა;
- - 3 სმ კოჭას ფესვი;
- - 2 საშუალო სტაფილო;
- - 2 წითელი ხახვი;
- - სალათის ფოთლები;
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - მწვანე ხახვი;
- - დაფქვილი წიწაკა;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ტერიაკისთვის, ჯანჯაფილი წვრილად დაჭერით და შეუთავსეთ შაქარს, ძმარს და სოიოს სოუსს. ჩაასხით ნარევი პატარა ქვაბში და ადუღეთ ნელ ცეცხლზე. მუდმივად ურიეთ და მოშუშეთ სოუსი სანამ შაქარი არ გახსნის. შემდეგ ქვაბი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ რომ გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
სტეიკებიდან ამოიღეთ ძვლები, გადაიტანეთ თასში და ზემოდან დაადეთ ტერიაკის სოუსი. დატოვეთ თევზი მარინატზე, სანამ ბოსტნეული და ბრინჯი არ დასრულდება.
ნაბიჯი 3
წითელი ხახვი დავჭრათ წვრილ რგოლებად, დაჭრილი თითოეული სტაფილო სიგრძეზე და შემდეგ დიაგონალზე დავჭრათ ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში, მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი გადააგდეთ საწურზე. ახლა ჩადეთ ყინულივით ცივ წყალში და დააბრუნეთ საწურში.
ნაბიჯი 4
ტაფაზე გაათბეთ ზეთი და შეწვით მასში სტეიკები 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეზე, ისინი შაქრის კარამელიზაციის გამო უნდა გაყავისფერდნენ. განათავსეთ მოხარშული თევზი თეფშზე.
ნაბიჯი 5
მსუბუქად შეწვით ხახვი და სტაფილო ჭურჭელში, შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ტერიაკის მარინადი და ადუღეთ. ბოსტნეული გადაიტანეთ ორაგულის თეფშზე, მოაყარეთ მოწყვეტილი სალათის ფოთოლი და მწვანე ხახვი.
