ტრადიციულ იაპონურ ტერიაკის სოუსში მოხარშულ კრევეტებსა და მიდიებს უნიკალური პიკანტური გემო აქვს და შთაბეჭდილებას მოახდენს იაპონური სამზარეულოს ყველაზე გამორჩეულ საყვარელზეც კი.
ტერიაკის სოუსის დამზადება
Teriyaki სოუსი არის იაპონური სოუსი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება ტრადიციულ სამზარეულოში. იგი ყველაზე ხშირად გამოიყენება შესაწვავად, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც მარინადი. მას საფუძვლად უდევს სოიოს რეგულარული სოუსი, რომელსაც ურევენ მირინს ბრინჯის ღვინოს, ყავისფერ შაქარს და სხვადასხვა სანელებლებს. ძირითადად ის ხმელი ან ახალი ჯანჯაფილია.
ამ სოუსში მოხარშულ კრევეტებს და მიდიებს ორიგინალური ტკბილი გემო აქვთ. ტერიაკის სოუსის მისაღებად თავად დაგჭირდებათ: სოიოს სოუსი (200 მლ), ჯანჯაფილი (50 გრ), ყავისფერი შაქარი (5-6 ცალი), ბრინჯის ღვინო მირინ (2 სუფრის კოვზი).
გაათბეთ სოიოს სოუსი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ შაქარი და დაელოდეთ, სანამ ის მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილი და კარგად აურიეთ. ახლა ღვინის დამატება შეიძლება. შემდეგ, თქვენ უნდა შეინახოთ სოუსი დაბალ ცეცხლზე და განუწყვეტლივ მოურიოთ. მასა უნდა გასქელდეს. მზა სოუსი უნდა გაცივდეს.
კრევეტებისა და მიდიების მომზადება ტერიაკის სოუსში
დაგჭირდებათ: გაყინული მიდიები და გაწმენდილი კრევეტები (1 კგ), ხახვი (1 ც.), ბულგარული წიწაკა (2 ც.), ტერიაკის სოუსი (200 მლ).
განათავსეთ მიდიები მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში, განათავსეთ იგი colander და მშრალი. შემწვარი ხახვი frying პან გამოყენებით მცენარეული ზეთი, დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, ადრე დაჭრილი ზოლები. Fry 5 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით ტაფაში კრევეტები და მიდიები.
Fry სანამ რბილი (სანამ crusty) და დაამატეთ teriyaki სოუსით. შეწვით სოუსში კიდევ 2-3 წუთი. კრევეტებისა და მიდიების მირთმევა ტერიაკის სოუსში რეკომენდებულია ბრინჯთან და ბოსტნეულთან ერთად.
მიდიები და კრევეტები ტერიაკის სოუსში ბრინჯის ლაფშებით და წყალმცენარეებით
ეს რეცეპტი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც დიეტური, რადგან მზა კერძში ასი გრამიდან მხოლოდ 78 კკალ არის.
დაგჭირდებათ: ზღვის კომბოსტო (300 გრ), ბრინჯის ლაფშები (500 გრ), მიდიის ხორცი და გაწმენდილი კრევეტები (500 გრ), ტერიაკის სოუსი (100 მლ).
საჭიროა ბრინჯის ლაფშის მოხარშვა და გარეცხვა. კომბოსტოს დაასხით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ. განათავსეთ გალღობილი მიდიები და კრევეტები ცხელ ქვაბში და შეწვით ჯერ სოუსის გარეშე, შემდეგ კი ტერიაკის სოუსის დამატებით, ენერგიულად მოურიეთ. როდესაც სოუსი ტაფაზე დაიწყება, დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ კომბოსტო და აურიეთ. განათავსეთ noodles on კერძი, თავზე მოვაყაროთ კრევეტები, მიდიები და ზღვის მცენარეები.
ეს პიკანტური სოუსი მთელი თავისი ბრწყინვალებით გამოავლენს იაპონური სამზარეულოს უნიკალურ არომატს და ყველაზე გამორჩეული გურმანებიც კი დააფასებენ კრევეტებისა და მიდიების უჩვეულო გემოს, მომზადებული ტერიაკის სოუსის დამატებით.
