იტალიური პური განსხვავებულია. იტალიის თითოეული რეგიონი აცხობს თავისებურ, უნიკალურ ნამცხვრებს. ნებისმიერი პური უგემრიელესია, ალბათ იმიტომ, რომ იტალიაში ძალიან თბილია. ან შეიძლება გემოვნების მიზეზი ის არის, რომ პურს ამზადებენ მხოლოდ მყარი ხორბლისგან.
Ეს აუცილებელია
- - ხორბლის ფქვილი - 500 გ;
- - წყალი - 250 მლ;
- - მშრალი საფუარი - 7 გ;
- - ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- - პარმეზანის ყველი - 100 გ;
- - ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- - სეზამის თესლი - დეკორაციისთვის;
- - იტალიური მწვანილი - 2 ს.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სამ საათს დასჭირდება პარმეზანით და მწვანილით, საცხობი კერძი, ღუმელი. ასევე, მოამზადეთ რეცეპტში ჩამოთვლილი ინგრედიენტები.
ნაბიჯი 2
გრანულირებული შაქარი, ზეითუნის ზეთი ჩაყარეთ თბილ სასმელ წყალში, აურიეთ. შემდეგ, წყალში გახსენით საფუარი და მარილი.
ნაბიჯი 3
გაცერით ხორბლის ფქვილი, თანდათან მოზილეთ რბილი ცომი. გააგრძელეთ ათქვეფვა, სანამ ცომი არ დაიწყებს ხელებს. განათავსეთ ნახევრად მზა პროდუქტი დიდ თასში, გადააფარეთ სამზარეულოს პირსახოცი. დატოვეთ ცომი თბილი ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის ორჯერ უნდა გაიზარდოს.
ნაბიჯი 4
შემდგომი სამუშაოსთვის ცომი მოზილეთ და გააფართოვეთ. მოამზადეთ ფენა 5 მმ სისქით.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხთან ერთად, გაანაწილეთ ფენის ზედაპირზე. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ცომის მართკუთხა ნაჭრების მოსაჭრელად. გაახვიეთ ნაჭრები რულონებად. არ მოათავსოთ სამუშაოები მჭიდროდ ფორმაში, გადააფარეთ ისინი. დაუმუშავებელი პური დატოვეთ თბილ ადგილას; ის 30 წუთში გაიზრდება.
ნაბიჯი 6
წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეზეთეთ რულონები ათქვეფილი კვერცხით, მოაყარეთ სეზამის თესლი. აცხვეთ იტალიური პური 40 წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი შეიძლება მივირთვათ თბილზე; ყველაზე სასიამოვნოა მისი გახეხვა მთავარი რულეტის რულონებით.
