ორაგულისა და ნუშის კომბინაცია დააკმაყოფილებს თუნდაც ნამდვილ გურმანებს და ფორთოხლის სოუსთან ერთად, ეს კერძი გახდება სადღესასწაულო სუფრის თქვენი ხელსაყრელი საშუალება.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ფორთოხალი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 200 გრ კარაქი
- - რეჰანი
- - ზეითუნის ზეთი
- - 1 კგ ორაგულის ფილე
- - 3 პატარა სტაფილო
- - 1 ლიმონი
- - ნუში
- - სალათის ფოთლები
- - ბროკოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოწურეთ წვენი ფორთოხლიდან, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ შავი პილპილი და მარილი. მუდმივად ურიეთ, დაუმატეთ კარაქი და ფორთოხლის კანი გახეხილი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 2
გაახვიეთ ორაგულის ფილე ნუშიში (უმჯობესია გამოიყენოთ ნუშის ფანტელები ან თავად გაჭრათ წვრილ ნაჭრებად). თევზი წინასწარ წაისვით ზეითუნის ზეთით და ოდნავ მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ სამუშაო ცალი საცხობ ფორმაში და განათავსეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. დიდი ყურადღება მიაქციეთ კერძის მზაობას, თუ ძალიან ბევრი დრო გავიდა - ნუში გახდება შავი და შეიძლება დაიწვას.
ნაბიჯი 4
ბროკოლი და სტაფილო აადუღეთ მდუღარე და მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ორაგულის ფილე თეფშზე, გვერდით მოათავსეთ მოხარშული ბოსტნეული, მოაყარეთ ფორთოხლის სოუსით. კერძის მორთვა შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი მწვანილით ან ოხრახუშის ყლორტებით.
