ძალიან ელეგანტური ტორტი მდიდარი კაკლის არომატით, შესანიშნავია ნებისმიერი სადღესასწაულო კერძის შესასრულებლად!
Ეს აუცილებელია
- - 6 კვერცხის ცილა;
- - 2 ს.კ. (ნამცხვრებში) + 1 ს.კ. შაქარი (ნაღებში) "სლაიდით";
- - 2 ს.კ. არაქისი "სლაიდით";
- - 75 გრ სახამებელი და ხორბლის ფქვილი;
- - 120 მლ შედედებული რძე;
- - 300 გრ კარაქი;
- - ვანილინი დანის წვერზე;
- - 100-150 გრ ვაშლის მურაბა;
- - 2 ჩ.კ. კაკაოს ფხვნილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შემწვარი არაქისი მშრალ ჭურჭელში ან ღუმელში, ზოგჯერ აურიეთ, რომ თხილი არ დაიწვას. შემდეგ, გააცალეთ ბირთვები და მოათავსეთ ჩოპერის თასში. დაამატეთ ორი ჩაის კოვზი საერთო შაქარი (ის შთამნთქმელი მოქმედებს) და არაქისი ფქვილად გადააქციეთ.
ნაბიჯი 2
არაქისის ფქვილს შეურიეთ უბრალო ფქვილი, ხორბლის ფქვილი და სახამებელი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 160 გრადუს ტემპერატურაზე. მოამზადეთ საცხობი ფურცელი მას პერგამენტის ქაღალდის უგულებელყოფით, რომელზეც, უკანა მხარეს, ტორტის ფორმის 3 წრე დახაზეთ.
ნაბიჯი 4
ათქვიფეთ თეთრები, სანამ სტაბილურ მწვერვალებს არ მიაღწევენ, შემდეგ დაიწყეთ ცოტათი შაქრის დამატება, სანამ არ დაამატებთ ყველა დანარჩენ რაოდენობას. დაამატეთ კაკალი და ფქვილი და ნაზად აურიეთ სპატულით ზემოდან ქვემოდან.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ცომი, შეავსეთ შედგენილი წრეები და განათავსეთ ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზა ნამცხვრები არც მშრალი უნდა იყოს და არც ნესტიანი. მოხარშვის შემდეგ რეკომენდებულია 12 საათის განმავლობაში დატოვება, ქაღალდისგან გამოყოფის გარეშე.
ნაბიჯი 6
ადუღეთ 100 გრ წყალი და დაუმატეთ მას 1 ჭიქა შაქარი. დაელოდეთ სიროფის დუღილს და დაამატეთ შესქელებული რძე. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაახლოებით 10-12 წუთი. შემდეგ სიროფის ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 7
სანამ სიროფი გაცივდება, მაცივრიდან ზეთი ამოიღეთ - ის დარბილებული გვჭირდება!
ნაბიჯი 8
ათქვიფეთ კარაქი, შაქრის სიროფს დაასხით მას სუფრის კოვზი ფუმფულა მსუბუქ კრემში. დაყავით 3 ნაწილად: დატოვეთ 2 თეთრი, მესამეში დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
ნაბიჯი 9
დავიწყოთ ტორტის აწყობა! პირველი ნამცხვარი დავაყაროთ კერძს და გავფცქვნათ თეთრი კარაქის კრემი, ნაწილი დავტოვოთ დეკორაციისთვის. შემდეგ გადააფარეთ ტორტის მეორე ფენა და წაუსვით ვაშლის მურაბის ფენა. გადააფარეთ ბოლო, მესამე, ნამცხვარი და წაუსვით შოკოლადის კრემი!
ნაბიჯი 10
დაამშვენეთ მხარეები თეთრი კარაქის ნაღებისა და არაქისის ნაშთებით. თუ ჯერ კიდევ კრემი გაქვთ დარჩენილი, შეგიძლიათ ტორტის ზედა ნაწილი სხვადასხვა ნიმუშებით დაამშვენოთ საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით.
