სოკოზე ნადირობა ბუნების მრავალი მოყვარულის დასვენების საყვარელი სახეობაა. განსაკუთრებით ღირებული თევზაობაა თეთრი რძის სოკო - შესანიშნავი ნედლეული მწნილისა და მწნილისთვის. შავი რძის სოკო ასევე კარგია მარილიანი ფორმით, მაგრამ მათთან უფრო მეტი ხმაური იქნება.
თეთრი ერთიანად
თეთრი რძის სოკო იზრდება ფოთლოვან და შერეულ ტყეებში, ქმნიან "ჯადოქრების წრეებს" - სოკოს მიერ წარმოქმნილი სხვადასხვა დიამეტრის წრეებს. კარგ წელიწადში ერთი ჭიქურიდან შეიძლება რამდენიმე ათეულამდე რძის სოკოს მოკრეფა. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ ერთი სოკო იპოვნეს, საჭიროა სხვების ძებნა სამეზობლოში.
ახალგაზრდა თეთრ სოკოებში ქუდი არის თეთრი, ოდნავ ამოზნექილი, შიგნით მრუდე, კიდეები კი ასაკის მატებასთან ერთად ხდება. მისი ზომები შეიძლება 25 სმ-ს მიაღწიოს, თუმცა, ეს, როგორც წესი, ძველი და ჭიაყელა სოკოა. თავსახურის კიდეები მოშორებულია. თავსახურის შიდა მხარეს ფირფიტები ფართო და საკმაოდ ხშირია, თეთრი ან კრემისფერი. ასაკთან ერთად, გარე ზედაპირი და ფირფიტები ყვითლდება.
ქუდი შეხებისას ნოტიო და სუსტია. მას შემდეგ, რაც იგი მიწისქვეშეთშიც კი იხსნება, იგი ჩვეულებრივ დაფარულია ბალახით, ნემსებით და ნიადაგის ნაწილაკებით.
თეთრი სოკოს ფეხი მკვრივი და შიგნით ღრუა, თეთრი ან მოყვითალო ფერის, სიმაღლე 2-7 სმ აღწევს. ამ სოკოს ხორცი მკვრივი, თეთრია, ძალიან სასიამოვნო ხილის სუნით. შესვენებისას გამოთავისუფლებულია რძიანი თეთრი წვენი, მწარე გემოთი, რომელიც ჰაერში იჟანგება, ყავისფერ-მოყვითალო ხდება. მოხარშვის წინ, თეთრი რძის სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი ცივ წყალში 24 საათის განმავლობაში, რამდენჯერმე შეიცვალოს წყალი, რომ სიმწარე ამოიღონ.
არ არის რეკომენდებული ძველი რძის სოკოს შეგროვება ჟანგიანი-მოყავისფრო ლაქებით, ვინაიდან შეუძლებელი იქნება მათგან სიმწრის მთლიანად ამოღება.
შავი ერთიანად
შავი რძის სოკო პირობითად საკვები სოკოა. ის იზრდება შერეულ ტყეებში, ხავსში, ბალახში. ქუდის ფერია ყავისფერი-ზეთისხილისფერი, თითქმის შავი, სხვადასხვა ჩრდილების ბეჭდების სუსტად გამოხატული ნიმუშით. ახალგაზრდა სოკოებში თავსახური ამოზნექილია, კიდეებს ნაპირი აქვს, ძველებში კი განიერი, მუქი დეპრესიული ცენტრით.
ფირფიტები შიგნიდან წვრილი და ხშირია, მონაცრისფრო ან კრემისებრი; ასაკთან ერთად მათზე შეიძლება გამოჩნდეს ყავისფერი ლაქები. თავსახურის ზომამ შეიძლება მიაღწიოს 30 სმ-ს. თავსახურის ხორცი არის თეთრი და მკვრივი, შესვენებისას მუქდება და ყავისფერი ხდება. რძიანი წვენი არის თეთრი და მკვეთრი გემოთი.
შავი მუწუკი შეხებისას წებოვანი და ნაზია. მისი ფეხი, ისევე როგორც ქუდი, არის ყავისფერი ფერის, მკვრივი, ძველ სოკოებში ის ღრუა.
დიდ ძველ სოკოებში მომზადებამდე საჭიროა ფირფიტების ამოღება, რომელშიც სპორები მდებარეობს, რადგან მომწიფებული სპორები პრაქტიკულად არ ითვისებს სხეულს.
ამ სოკოს იყენებენ მწნილისთვის. პირველ რიგში, საჭიროა 24-48 საათის განმავლობაში ცივ წყალში ჩაყრა, რომ სიმწარე ამოიღონ, შემდეგ მოხარშოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
Განსხვავებები
თეთრი რძის სოკო პირველ კატეგორიას მიეკუთვნება და შავი პირობითად საკვებია. გარეგნულად, ისინი შეიძლება გამოირჩეოდნენ გარეგნულად. თეთრი მკერდის ქუდი და ფეხი ნამდვილად თეთრია, ნაღების ან მოყვითალო ელფერით, შავი - ყავისფერი, მუქი, ზოგჯერ თითქმის შავი.
