ჩინურ ხის სოკოს იყენებენ შემწვარი და ჩაშუშული კერძების მოსამზადებლად - გვერდითი კერძები, სალათები, საჭმლის და სუპები. ისინი გავრცელებულია ჩინეთში, ტაილანდსა და ვიეტნამში. ჩვენს მაღაზიებში, ისინი იყიდება პატარა ყუთში და ჰგავს წვრილ, მტვრევად და ნახშირბადოვან ქაღალდს.
Ეს აუცილებელია
-
- ურიბრი;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- funchose;
- ქათამი;
- ახალი კიტრი;
- კვერცხი;
- სახამებელი;
- მცენარეული ზეთი;
- ნიორი;
- შაქარი;
- მარილი;
- სოიოს სოუსი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ სოკო, იმის გათვალისწინებით, რომ ამის შემდეგ ისინი მოცულობაში დაახლოებით 10 – ჯერ გაიზრდება. ამიტომ, გამოიყენეთ შესაფერისი დიდი ზომის ქვაბი სახურავით. როგორც წესი, 1 კოლოფი სოკო შთანთქავს 300 მილილიტრ წყალს.
ნაბიჯი 2
დაასხით სოკო თბილი ადუღებული წყალი. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 საათით, დაფარული. ამის შემდეგ დაინახავთ, რომ წყალი საერთოდ არ იქნება და შავი ბრწყინვალე სოკოების უზარმაზარი გროვა დარჩება ტაფაში.
ნაბიჯი 3
ახლა სოკო შეავსეთ ჩვეულებრივი ცივი წყლით, დახურეთ სახურავი და შედგით მაცივარში 20-24 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ სოკო, დაალაგეთ, შეწყვიტე სოკოს ფურცლების დამაგრების წერტილი. დაჭრილი ძალიან დიდი ნიმუშები 2-3 ნაწილად. გადაიტანეთ საწურზე და გააჩერეთ წყლით.
ნაბიჯი 5
შებოლილი ან მოხარშული ქათამი დავჭრათ ზოლებად.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი ახალი კიტრი კბ, ჯ ზოლებად ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ სტაფილო და შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვით მცენარეულ ზეთში. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ განათავსოთ იგი სალათში და უმი.
ნაბიჯი 8
შეწვით სოკო ხახვთან ერთად ან ცალკე, თუ სტაფილოთი ხახვი შეწვით.
ნაბიჯი 9
მოვხარშოთ ფუნჩოზა, გადავდოთ საწურზე და ოდნავ გავაციოთ.
ნაბიჯი 10
ათქვიფეთ 2 კვერცხი 1 ჩაის კოვზ სახამებელთან ერთად. გამოაცხვეთ ბლინები მცენარეულ ზეთში, გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 11
განათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა სალათის თასში. დაასხით სოიოს სოუსი ან მარილი და პილპილი, მოაყარეთ ცოტაოდენი შაქარი წვნიანობისთვის. გამოაცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი. საფუძვლიანად ავურიოთ. საჭიროების შემთხვევაში სეზონი მცენარეული ზეთით ან სოიოსგან. განათავსეთ მაცივარში 2-3 საათის განმავლობაში, ისე, რომ სალათი გაჟღენთილი იყოს.
