გემრიელი საჭმლის მოსამზადებლად საჭიროა გაითვალისწინოთ რეცეპტის თავისებურებები და გამოიყენოთ ხარისხიანი პროდუქტები. შემდეგ საბოლოო კერძი გემრიელი და ჯანსაღი აღმოჩნდება. მოამზადეთ, მაგალითად, გემრიელი ღუმელში გამომცხვარი ქათამი.
Ეს აუცილებელია
- - მთელი ქათამი;
- - 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ჩ.კ. მარილი;
- - მწიკვი შავი პილპილი;
- - სხვადასხვა სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
საზ მხოლოდ ახალი ინგრედიენტებით. ვარგისიანობის ვადა მითითებულია შეფუთვაზე. თუ პროდუქტი შეფუთულია, ვიზუალურად განსაზღვრეთ მისი ხარისხი და არ გამოიყენოთ, თუ ეჭვი გეპარებათ. რაც უფრო მაღალია ქათმის ხარისხი, მით უკეთესი იქნება არომატი.
ნაბიჯი 2
შეინახეთ საკვები სუფთა. გაათავისუფლეთ საკმარისი ადგილი თქვენთვის. მიიღეთ სუფთა ჭურჭელი, საჭრელი დაფები. ღუმელში ქათმის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ საჭრელი დაფა, დანა და საცხობი ფურცელი. ქათამი დავჭრათ ნაწილებად, საცხობი ფურცელი წაუსვით კარაქს და დავადოთ ქათამი.
ნაბიჯი 3
მკაცრად დაიცავით რეცეპტი. ეს მნიშვნელოვანი რჩევაა კერძის მომზადებისას. არ მიიღოთ პროდუქტი თვალით, თუ გსურთ დადასტურებული შედეგის მიღება. პროდუქტების ანალოგებით ჩანაცვლებამ ასევე შეიძლება გავლენა მოახდინოს გემოვნების შეცვლაზე. თუ გსურთ შემწვარი ნაჭერი - მოამზადეთ ქათმის ფეხები, დიეტური კვება - მოხარშეთ მკერდი.
ნაბიჯი 4
როდესაც თქვენ კრეატიული გახდებით თქვენი სამზარეულოს პროცესს, გაითვალისწინეთ საკვების თავსებადობა. გამოიყენეთ მხოლოდ სუნელი, რომელსაც გემოვნებით იცით და დადასტურებული რაოდენობით. მაგალითად, მარჯორანი იდეალურად ერწყმის ქათამს, მაგრამ თუ მისი გემო არ იცით, ფრთხილად იყავით, უმჯობესია ჩვეულებრივი მზა სუნელი მიიღოთ.
ნაბიჯი 5
გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა გაუმჯობესდეს თქვენი კერძის არომატი. ასე რომ, ქათამი უფრო რბილი იქნება, თუ მოხარშულამდე ორი საათის განმავლობაში დამარინავდება. ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ მარილი, მოაფაროთ სუნელები და გააგრილოთ მაცივარში. გაჯერებული მწვანილის არომატით, ფრინველი გემოვნებით უფრო დახვეწილი გახდება.
ნაბიჯი 6
მარილი კერძი წესების შესაბამისად. თუ ქათამი ადრე არ გაქვთ მარინირებული, შეწვის წინ მარილი უნდა მოაყაროთ.
ნაბიჯი 7
მოხარშეთ რეკომენდებული ტემპერატურის პირობებში. ქათმის მოსამზადებლად საუკეთესო ტემპერატურაა 200 C, შემდეგ ცხიმი დნება და მიიღება ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ტემპერატურის რეჟიმის შეუსრულებლობამ შეიძლება გამოიწვიოს გემოვნების შეცვლა. უფრო მაღალ ტემპერატურაზე ქათამი დაიწვება და არ გამოაცხობს შიგნით, დაბალ ტემპერატურაზე, წვნიანი იქნება, ცხიმი დარჩება შიგნით, მაგრამ არ ხდება ხრაშუნა ქერქი.
ნაბიჯი 8
გაითვალისწინეთ კერძისა და დროის მომზადება. ქათამი უნდა ინახებოდეს ღუმელში, რაც დამოკიდებულია ტემპერატურის პირობებში. ამ რეცეპტს 50 წუთი სჭირდება. ამასთან, ყველაფერი დამოკიდებულია ღუმელის ტიპზე.
