ჩაკ-ჩაკი თათრული სამზარეულოს ერთ-ერთი ცნობილი ტკბილი კერძებია. იგი შედგება პატარა ბურთულებისგან ან მოკლე ჩხირებისაგან, რომლებიც შემწვარი ცხელ ზეთში და გულუხვად ასხამენ ცხელი თაფლის სიროფს. თაფლის ჩასვლის შემდეგ, ნამცხვარი საჭმელად მზად არის. ჩაკ-ჩაკი პირამიდის, კონუსის ან ბურთის მსგავსია. იგი ემსახურება როგორც დესერტი ჩაის ან ყავისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 5 კვერცხი;
- 125 მლ რძე;
- 4 ჭიქა გაცრილი ფქვილი;
- 10 გრ შაქარი;
- 10 გრ კარაქი;
- 5 გრ მარილი.
- სიროფისთვის:
- 200 გრ თაფლი;
- 150 გრ შაქარი;
- 20 გრ წყალი.
- ღრმა ცხიმის დროს:
- 500 გრ უსუნო მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ათქვიფეთ კვერცხი ჭიქაში შაქრით, მარილით და მდნარი კარაქით. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ კვერცხის მასას, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ რბილი ცომი, როგორც პენდმენი. განათავსეთ იგი თეფშზე და გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი, რომ არ გაშრეს. გავაჩეროთ ცომი 1 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ცომი მოაცილეთ მოძრავი პინით არაუმეტეს 1 სანტიმეტრის სისქის თხელი ფენით. დავჭრათ ის თხელ ზოლებად, რომლებიც შემდეგ გადავიღოთ flagella- ში და გავაჩეროთ ცოტათი.
ნაბიჯი 4
გამხმარი flagella დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, საიდანაც უნდა შექმნათ ბურთები.
ნაბიჯი 5
ღრმა ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით მასში ბურთულები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ მზა ბურთები ნაჭუჭი კოვზით და ჩაიცვით ქაღალდის პირსახოცი ან საწურზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწრიტოს. ისინი უნდა შემწვარი მცირე ულუფებით. მათი შემწვარი მოხდეს თავისუფლად ზეთში. გააგრილეთ ბურთულები და განათავსეთ ღრმა თეფშში.
ნაბიჯი 6
შაქარი და წყალი გახსენით ქვაბში. ცეცხლზე დადგით, შაქარი მთლიანად უნდა დაითხოვოს. როგორც კი შაქრის ნარევი ადუღდება, ჩაასხით თაფლი და აურიეთ ყველაფერი.
ნაბიჯი 7
ბურთებს დაასხით ცხელი თაფლის სიროფი, ნაზად აურიეთ. ჩაკი-ჩაკი გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელში და ხელებით ჩამოაყალიბეთ პირამიდა ან ბურთი. იმისათვის, რომ ხელი არ შეგიშალოთ, წინასწარ დაასველეთ ისინი ცივ წყალში. დესერტი ჩაისთვის მზად არის. იგი ემსახურება მთლიანად ან ცალკეულ ნაჭრებად. ეს აღმოსავლური სიტკბო ასევე კარგია, რადგან მისი შენახვა შესაძლებელია დიდი ხნის განმავლობაში - 15 დღემდე. ამავე დროს, ის ასევე იშლება და დნება ენაზე, ისევე როგორც უბრალოდ მოხარშული.
