წვნიანისთვის მზა გასახდელი მნიშვნელოვნად დაზოგავს როგორც სამზარეულოს დროს, ასევე ოჯახის ფინანსებს, რადგან ზამთარში ბოსტნეული საკმაოდ ძვირია. და ეს გასახდელი შესანიშნავია, როგორც ხორცის, ბურღულეულის და მაკარონის დამატება.
ინგრედიენტები წვნიანის გასახსნელად:
- 2 კგ ახალი წვნიანი სტაფილო;
- 2 კგ თეთრი ხახვი;
- 2 კგ ხელნაკეთი ბულგარული წიწაკა;
- 200-230 მლ ტომატის პასტა ან სოუსი;
- ჭიქა შაქარი;
- ჭიქა 9% სუფრის ძმარი;
- 250-300 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- 2-2,5 დიდი კოვზი მარილი.
მომზადება გასახდელი წვნიანი ზამთრისთვის:
1. საჭიროების შემთხვევაში გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. გააცალეთ სტაფილო ბოსტნეულის პილინგით, მოაცილეთ დანაყილი ტიხრებს წიწაკისგან, ამოიღეთ ხახვიდან ხახვი.
2. შემდეგი ნაბიჯი არის არჩევა, თუ როგორ უნდა დაფქვა ყველა ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გაჭრათ ყველაფერი სასურველი ზოლის ზოლებად, ხოლო თუ ეს შესაძლებელია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კვების პროცესორი ან სახეხა და ბოსტნეულის საჭრელი.
3. ყველა მომზადებული ბოსტნეული უნდა გაერთიანდეს დიდ საცხობში.
4. ტომატის პასტა ცალკე ჯამში ჩადეთ, დაამატეთ დაახლოებით 1,5-2 ლიტრი წყალი, ასევე ძმარი, ზეთი, შაქარი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ბოსტნეულს დაასხით ეს ნარევი.
5. განათავსეთ კონტეინერი სახვევთან ერთად საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ 30-45 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა ბოსტნეული იყოს რბილი და არ იყოს ხრაშუნა.
6. ამ დროს, თქვენ უნდა დაიბანოთ პატარა ქილები (0,5 ლიტრამდე) და გაასტერილოთ ისინი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. საფარველიც არ უნდა დაგვავიწყდეს, საჭიროა მათი სტერილიზაციაც.
7. დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ მზა წვნიანის სახვევი ქილებში და გააბრტყელეთ და თავდაყირა დააყენეთ.
8. ყველა ქილს გაახვიეთ სქელი ქსოვილით (პლედი, პირსახოცები, სუფრის ტილო) და გააჩერეთ გასაცივებლად.
