კომბოსტოს რულონები გემრიელი და მკვებავი კერძია, რომელიც ბევრ ადამიანს უყვარს. ზარმაცი კომბოსტოს რულონები საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ თითქმის იგივე უნიკალური გემოთი, მაგრამ ამავე დროს გაცილებით ნაკლები დრო დახარჯოთ სამზარეულოსთვის.
შემადგენლობა:
- 1 მთლიანი კომბოსტოს ჩანგალი
- 1 საშუალო სტაფილო;
- 350-450 გრ დანაყილი ხორცი (ნებისმიერი);
- 150 გრ ბრინჯის ბურღული;
- 150 გრ მყარი ყველი;
- 2 ნიორი კბილი;
- 2 ხახვი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 250 გრ არაჟანი;
- 1 კონა ოხრახუში;
- სანელებლები და მარილი.
მომზადება:
- პირველ რიგში, მოამზადეთ გახეხილი ხორცი. თუ იყენებთ კომერციულ გაყინულ ფარშს, გაათბეთ იგი ოთახის ტემპერატურაზე. მისი გაკეთება შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ხორცის საფქვავი ხორცის დაჭრით. იმისათვის, რომ დაფქვილი ხორცი უფრო მგრძნობიარე იყოს, ხორცი უნდა გაიაროს ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ.
- ბრინჯის ხახვი კარგად უნდა გაირეცხოს და ჩაასხით პატარა ქვაბში. მასში შეედინება ცოტა წყალი, ისე რომ მარცვლეული მთლიანად დაიფაროს მასზე და დადოთ გაზქურა. დუღილის შემდეგ, ზოგჯერ აღვივებს, ბრინჯი ნახევრად მოხარშულ მდგომარეობაში მიიყვანეს. შემდეგ თხევადი გაჟღენთილია მისგან და 2 ჯერ გარეცხილი ცივი წყლით.
- გაწმენდილი და გარეცხილი ხახვი დაჭრილი უნდა იყოს პატარა კუბიკებად.
- თქვენ ასევე უნდა ამოიღოთ კანი სტაფილოდან და გახეხეთ იგი სახეხით.
- დაჭრილი ბოსტნეული უნდა ჩაასხით ცხელ ტაფაში, რომელშიც ჯერ ცოტა მცენარეული ზეთი უნდა დაასხით. მათ მხოლოდ ოდნავ ჩამოწევა უნდა.
- ღრმა ჭიქაში ჩაასხით მომზადებული ბრინჯის ხეხილი, დაფქვილი ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ყველა ეს ინგრედიენტი კარგად უნდა იყოს შერეული.
- ცალკე ჭიქაში გამოიყენეთ whisk, რომ კარგად გათქვიფოთ ორი კვერცხი (ჩამოსასხმელი).
- 6 კომბოსტოს ფოთლები თანაბრად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დაფარეთ ათქვეფილი კვერცხის მცირე ნაწილი. დააფინეთ დაფქული ხორცის ფენა მათ თავზე. გაიმეორეთ ეს პროცედურა, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება. შედეგად, თქვენ მიიღებთ შეფუთვას ფუჟის საკონდიტროდან.
- არაჟანი თანაბრად გადაანაწილეთ ზემოდან. ბოლო ფენა გახეხილი ყველი იქნება.
- კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ 170 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. კერძი დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით ცხლად.
