დღეს დიეტა პოპულარობას იძენს დიეტა, რომელიც გამორიცხავს მძიმე ცილების, გლუტენის და კაზეინის შემცველ საკვებს. ასეთ დიეტას მისდევენ ისინი, ვისაც სურს მოიცილოს ან შეამსუბუქოს ისეთი სიმპტომების სიმპტომები, როგორიცაა ნეიროდერმატიტი, დიაბეტი და სხვადასხვა სახის ალერგიები. ექსპერიმენტულად, ექიმები ურჩევენ BGBK დიეტას, დაეხმარონ აუტიზმის, ატოპიური დერმატიტის, ყურადღების დეფიციტის დარღვევისა და მსგავსი ხასიათის სხვა დაავადებების მქონე ბავშვებს. მაგრამ ბავშვობა არ შეიძლება დასრულდეს ტორტის გარეშე! თქვენ შეგიძლიათ ნაპოლეონის ნამცხვარი გააკეთოთ უგლუტენო, კაზეინის და კვერცხის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - წებოვანა თავისუფალი ნარევი - 400 გ;
- - წყალი - 200 მლ.;
- - შაქარი ან დამატკბობელი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მარილი - 0,5 ჩ / კ;
- - მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
- - სოდა - 0,5 ჩ.კ.
- კრემისთვის:
- - ბრინჯის semolina (ან სიმინდის სახამებელი) - 7 სუფრის კოვზი;
- - წყალი (ან მცენარეული რძე) - 700 მლ.;
- - შაქარი (ან შემცვლელი), ვანილინი - გემოვნებით;
- - ქოქოსის ან კაკაოს კარაქი - 1 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, საჭიროა ვისაუბროთ წებოვანა თავისუფალი ფქვილისგან დამზადებული ცომის თვისებებზე. მას შემდეგ, რაც მას არ აქვს საკმარისი ელასტიურობა, საკმაოდ რთულია მისი თხელი, თითქმის გამჭვირვალე ნამცხვრის გადახვევა. იმისათვის, რომ ხელი შეუწყოთ ამ სამუშაოს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდის სახამებელი, რომელიც უნდა დაასხუროთ სამუშაო ზედაპირზე და თავად ცომზე, ან აიღოთ პლასტმასის შესაფუთი და ცომი დადოთ ერთ ნაჭერზე და გადააფაროთ მას სხვა ნაჭრით, გადაახვიოთ ეს გარეთ. მეორე ვარიანტის გამოყენება სასურველია, რადგან უფრო მოსახერხებელია ცომის გადატანა საცხობ ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 2
წებოვანა თავისუფალი მზა ფორმულის შეძენა შეგიძლიათ სუპერმარკეტის დიეტური კვების განყოფილებიდან.
ცომის მოსამზადებლად შეურიეთ წებოვანა ნარევი სოდაში, მარილში და შაქარში (დამატკბობელი). ახლა დაასხით მცენარეული ზეთი მშრალ ნარევს და შეიზილეთ მანამ, სანამ არ მიიღებთ ზეთოვან ნატეხს. შემდეგ დაამატეთ წყალი თანდათანობით, მუდმივად ურიეთ. მოზილეთ სანამ არ მიიღება გლუვი, გლუვი, რბილი ცომი.
ნაბიჯი 3
ნაპოლეონის ნამცხვრის ცომის კლასიკური ვერსიისგან განსხვავებით, ცომს კვერცხის, წებოვანისა და კაზეინის გარეშე არ სჭირდება ე.წ. დასვენება. მისი შენახვა არ არის საჭირო არც ოთახის ტემპერატურაზე და არც სიცივეში. თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ დაიწყოთ ნამცხვრების დამზადება. ამისათვის ცომი გაყავით 9 თანაბარ ნაწილად. გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი პირველ პუნქტში აღწერილი ერთ-ერთი მეთოდის გამოყენებით. გადაიტანეთ ცომი საცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 4
დაუყოვნებლივ, სანამ ცომი ნედლი იქნება, გამოიყენეთ შაბლონი, რომელიც შეიძლება ქაღალდიდან მოჭრილი წრის ან ჩვეულებრივი ქვაბის სახურავის მოვალეობა იყოს, მოჭერი წრე, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 19 სანტიმეტრია. დატოვეთ ცომის ნამსხვრევები საცხობ ფირფიტაზე, ისინი საჭირო იქნება მზა ნამცხვრის გასაფორმებლად ნამსხვრევების დასამზადებლად. აცხვეთ თითოეული ნამცხვარი 180 გრადუსზე, შეინახეთ იგი ღუმელში 7 წუთი ან მეტი.
ნაბიჯი 5
ნამცხვრები ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და დააწყვეთ ზედაპირზე. მოათავსეთ მორთვა შესაბამის თასში ან ქვაბში.
გლუტეინის, კაზეინის გარეშე და კვერცხისგან თავისუფალი ნაპოლეონის ნამცხვრის კრემის მომზადება შეგიძლიათ ნამცხვრების გაცივების დროს.
კრემის დასამზადებლად ქვაბში შეურიეთ ცივი წყალი ან მცენარეული რძე ბრინჯის ბურღულს ან სიმინდის სახამებელს, დაამატეთ ტკბილი და ვანილინი. მოამზადეთ პუდინგი. ცხელი პუდინგი ათქვიფეთ კარაქით.
ნაბიჯი 6
დააფინეთ ნამცხვრები ნაღებით, დარჩენილი კრემი წაუსვით ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე. დაამშვენეთ მზა ნამცხვარი გამომცხვარი ცომის ნამსხვრევებისგან დამზადებული ნამსხვრევებით.
დატოვეთ ნამცხვარი მაცივარში 30-60 წუთი. ამ დროის განმავლობაში ნამცხვრები გაჟღენთილია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დატოვოთ ნამცხვარი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში, ასე რომ ნამცხვრები უფრო ნაზი გახდება.
