ჰალვაიტარი - ასე ჰქვია უზბეკურ ჰალვას - ტრადიციული აღმოსავლური ტკბილეული
ხელმისაწვდომი კომპონენტები. ამ კერძის მრავალი ვარიანტი არსებობს, რადგან გარდა იმისა, რომ თითოეული დიასახლისი ჰალვაიტარს თავისებურად აქცევს, უზბეკური ჰალვა ასევე განსხვავდება თანმიმდევრულობით: სქელი დესერტიდან, რომელსაც მიირთმევენ თასებში და კოვზით მიირთმევენ, მკვრივამდე ერთი, რომელსაც რომბებად აჭრიან და სუფრაზე მიტანის წინ მიირთმევენ.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 1 მინა;
- - შაქარი - 1 მინა;
- - რძე - 1 მინა;
- - კარაქი - 50 გ;
- - სეზამის თესლი. თხილი გემოვნებით;
- - კაკაოს ფხვნილი - სურვილისამებრ - 0,75 ჭიქა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უზბეკური ტკბილი ჰალვაიტარის ან ჰალვას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძროხის რძე, ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით. მაგრამ უმჯობესია მიიღოთ სქელი რძე, 3, 2% და მეტი. ჩაასხით რძე ქვაბში და დაუმატეთ შაქარი
ქვიშა ამ შემთხვევაში, კონტეინერი 240 - 250 მლ მოცულობით მიიღება მინის სახით.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ქვაბი რძის ნარევით საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ გრანულირებული შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
ცალკე გაადნეთ კარაქის პატარა ნაჭერი, წონა დაახლოებით 50 გრამი, ტაფაზე. დაამატეთ ფქვილი და შეწვით მუდმივი მორევით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ფქვილი კრემისებრი არ გახდება. შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ ფქვილი. გადაიტანეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 4
გაციებულ ფქვილში კარაქთან ერთად ფრთხილად აურიეთ დაასხით ადრე მომზადებული რძის სიროფი. სურვილისამებრ დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ქვაბი ტკბილი ნარევით დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ გასქელებამდე. მოხარშვის დროს მუდმივად აურიეთ ნარევი. ამრიგად, ნარევი გააჩერეთ ცეცხლზე, სანამ საჭიროა სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე.
ნაბიჯი 6
თხევადი ნარევი ჩაასხით თასებში ან თასებში, თუ გსურთ მიირთვათ რბილი დესერტი და მიირთვით კოვზით. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ რომბები და მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი ან დაჭრილი თხილი.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ სქელი ნარევი პირდაპირ ქვაბში, შემდეგ გააფართოვეთ ბურთულები ამ მასიდან და გააბრტყელეთ ქუნჯუთის თესლში ან დაჭრილ კაკალში.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ მკვრივი მასა შესაფერისი ზომის ფორმაში, რომელიც ჯერ უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით და მთლიანად გააგრილოთ მაცივარში. სუფრასთან მიტანამდე მოაყარეთ რომბები და მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი ან დაჭრილი თხილი.
