არაფერი ახალისებს, როგორც ახალი დონატები არომატული ყავით. აღმოსავლეთში ამზადებენ სპეციალურ დონატებს. ლოქმა - ასე უწოდებენ მათ თურქეთში. საბერძნეთში კი მათ ლოკუმადეს უწოდებენ. ყველას დელიკატესად მიაჩნია მისი აზრი, მაგრამ არავინ კამათობს. რა არის განსაკუთრებული აღმოსავლური დონატების შესახებ? რა თქმა უნდა, სანელებლები. სწორედ ისინი ანიჭებენ ნაცნობ დონატებს აღმოსავლურ ხასიათს.
Ეს აუცილებელია
- - ფქვილი - 1 კგ;
- - წყალი - 500-600 მლ;
- - მარილი - 1 ჩ.კ;
- - ანისი - 0,5 ჩ / კ;
- - მიხაკი - 4-5 ცალი;
- - ილი - 2-3 ცალი;
- - შაქარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მშრალი საფუარი - 2 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი (ცომში) - 2 ს.კ.
- სიროფი:
- - შაქარი - 1 მინა (250 მლ);
- - წყალი - 150 მლ;
- - ანისი, კბილი, ილი, ვარდის ზეთი - გემოვნებით.
- ღრმა ცხიმი:
- მცენარეული ზეთი - 250 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სასურველია ლოყმა დონატებისთვის ცომი მოშუშოთ სამზარეულოს დაწყებამდე 12 საათით ადრე. ასე რომ, მზა პროდუქტი უფრო გემრიელი, ჰაეროვანია. იმ დროს, როდესაც ცომი მასთან მუშაობის დაწყებას ელოდება, სანელებლების არომატი უფრო ნათელი ხდება.
ნაბიჯი 2
ცომს ჩვეულ რეჟიმში აცხობენ: შეურიეთ ხორბლის ფქვილი მყისიერ მშრალ საფუარს, მარილს, გრანულირებულ შაქარს და ახლად დაფქულ სანელებლებს. მიიღეთ ანისი, მიხაკი და ილი. მიიღეთ იმდენი სანელებლები, რამდენიც თქვენთვის სასიამოვნო იქნება, ყურადღება გაამახვილეთ თქვენს გემოვნებაზე.
ნაბიჯი 3
გაათბეთ წყალი ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ და ჩაასხით მშრალი ფქვილის ნარევი. ცომი კარგად მოზილეთ. მზა ცომი არ იქნება არც ძალიან მკვრივი, არც ძალიან თხევადი, არამედ ისეთი კონსისტენციის, რომ მისი კოვზით შერევა შეიძლება. დატოვეთ ცომი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში 12 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დროულად ადუღეთ შაქრის სიროფი. აღმოსავლური ტკბილეულის დამზადების კანონის თანახმად, ცხელ ცომს ცივი სიროფი ასხამენ, ცივს კი ცხელი სიროფით. და სხვა არაფერი.
გრანულირებული შაქარი შეურიეთ წყალს, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ვარდის ზეთი. აურიეთ და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი მზად არის, მას აქვს სასიამოვნო გარეგნობა და სასიამოვნო შეხება, ფოროვანი, ჰაეროვანი, თითქოს ცოცხალია. ჩაიცვი ვინილის ხელთათმანები და დაიწყე მასთან მუშაობა.
უპირველეს ყოვლისა, სითბოს მცენარეული ზეთი ღრმა სითბოს მდგრადი კერძით. აიღეთ ცომის მცირე ულუფები, მოაწყვეთ რგოლები და ჩაყარეთ დონატები კარაქში. ერთდროულად შეწვით რამდენიმე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. წაიღეთ ლოყმა კარაქიდან და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ სიროფში. დატოვეთ დონატები 1-2 წუთის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო, შემდეგ შეგიძლიათ მზა პროდუქტები ჭურჭელში გადაიტანოთ.
როდესაც ყველა ლოკმა თეფშზე დაიდება, დაასხით დარჩენილი სიროფი და მთლიანად შედგით მაცივარში.
