ეს არის ხმელთაშუა სტილის კერძი. ჩირის, ოსპისა და ყველის კომბინაცია ქმნის უგემრიელეს შევსებას, რომელიც სხვათა შორის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი და პომიდორი.
- 4 სუფრის კოვზი ქიშმიში
- ერთი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 წითელი ხახვის თავი
- 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
- 3 პომიდორი, დაჭრილი
- 150 გრამი ოსპი
- 4 სუფრის კოვზი არაქისი, გაანადგურა
- 2 სუფრის კოვზი რეჰანის ფოთლები, დაფქვილი
- 4 წითელი ბულგარული წიწაკა, განახევრებული და დათესილი
- 120 გრამი მოცარელა ყველი, გახეხილი,
- დაფქული შავი პილპილი და მარილი გემოვნებით.
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. აიღეთ თასი და ჩადეთ ქიშმიში მდუღარე წყალში 5 წუთის განმავლობაში.
ღრმა ტაფაში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, ტაფაში მოათავსეთ გაწმენდილი და დაჭრილი ხახვი, გარეცხილი და დაჭრილი პომიდორი და წვრილად დაჭრილი ნიორი.
პომიდორი შეწვით ხახვთან ერთად, ზოგჯერ აურიეთ 2-3 წუთი, სანამ ხახვი არ გახდება რბილი. ტაფას დაამატეთ ოსპი, დაჭრილი არაქისი, რეჰანი, ქიშმიში, პილპილი, მარილი გემოვნებით და გააგრძელეთ ხარშვა, ზოგჯერ აღვივებს კიდევ ერთი წუთით.
წიწაკის ნახევრები შეავსეთ ოსპის ნარევით, მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე და მოაყარეთ გახეხილი მოცარელა. ჩვენ საცხობ ფურცელს ღუმელში ვაგზავნით და ვაცხობთ 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ წიწაკა არ დარბილდება და ყველი არ დნება.
