Squid არის ღირებული და ძალიან ჯანმრთელი ზღვის პროდუქტები, რომელიც დივერსიფიკაციას უკეთებს ჩვეულ მენიუს. გარდა ამისა, დაბალი კალორიული შემცველობა, კალმარის კერძები დიეტური საკვების შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება.
სალათის რეცეპტი
იმისათვის, რომ მოამზადოთ კალმარის სალათი ვაშლით, დაგჭირდებათ: 3 კალმარის გვამი, 2 საშუალო ზომის ვაშლი, 7 კვერცხი, 1 ქილა დაკონსერვებული მწვანე ბარდა, მაიონეზი, მარილი, პილპილი, ლიმონის წვენი.
გაწმენდილი კალმარი ადუღეთ მარილიან წყალში. როცა გაცივდება, დაჭერით თხელ ზოლებად. მოხარშეთ კვერცხი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. გაწმენდილი ვაშლი დავჭრათ კუბიკებად.
ღრმა თასში ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი და დაუმატეთ მწვანე ბარდა. მომზადებული სალათი მაიონეზით სეზონით. გარდა ამისა, არაჟანი, მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი შესაფერისია გასახდელად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, მოაყარეთ სალათს ლიმონის წვენი.
როგორ გავაცალოთ კალმარები
კალმარის გაწმენდა საკმაოდ შრომატევადი და შრომატევადი საქმიანობაა. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი შედარებით იშვიათად ამზადებს კერძებს ამ ზღვის პროდუქტებით. ამასთან, არსებობს რამდენიმე მარტივი რჩევა, რომელიც დაგეხმარებათ ამ მონასთან გამკლავებაში საკმაოდ სწრაფად.
პირველი, ფრთხილად ამოიღეთ კარკასის ყველა შინაგანი ნაწილი. თუ ქიტინიანი ფირფიტა შიგნით დარჩა, ფრთხილად ამოიღეთ იგი.
შემდეგი ნაბიჯი არის ფილმების ამოღება, რომლებიც ფარავს კალმარის ხორცს როგორც გარეთ, ასევე შიგნით. კალმარის გალღობის შემთხვევაში, გჭირდებათ ორი კონტეინერი. განათავსეთ ზღვის პროდუქტები ერთში, ხოლო მეორეში შეავსეთ ყინულის წყალი ან ყინულის კუბურები. კარკასები უნდა დაიწვა მდუღარე წყალში და დაუყოვნებლივ გადაიტანოთ ყინულის თასში. ფილმების ამოღება ახლა მარტივია. თუ თქვენი კალმები გაყინულია, დაუყოვნებლივ აალეთ მათ მდუღარე წყალში და გააგრძელეთ ფილმების ამოღება.
როგორ საზ კალმარები
კალმარის მომზადების ორი გზა არსებობს. მათი მომზადება შესაძლებელია დაბალ ცეცხლზე, ან მაღალ ცეცხლზე. ზღვის პროდუქტების მაღალ ცეცხლზე მომზადებისას საკმარისია, რომ მოხარშოთ 2-3 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ხორცი გათეთრდება, კალმარი დაუყოვნებლივ უნდა გაიყვანოს. კალმარებს ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
კალმარის სარგებელი
კალმარის ხორცის შემადგენლობა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას ცილებს, ვიტამინებსა და მინერალებს. მრავალი თვალსაზრისით, ის ბევრად უფრო მდიდარია, ვიდრე ფრინველის ხორცი და თევზი. კალმარში აღმოჩენილი პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები ასევე დიდ როლს ასრულებენ ჯანმრთელობის საერთო შენარჩუნებაში.
სამედიცინო გამოკვლევების თანახმად, კალმარას აქვს სკლეროზული მოქმედება, აუმჯობესებს მეხსიერებას და ეხმარება ორგანიზმის გაწმენდას. ასე რომ, მიირთვით ზღვის პროდუქტების კერძები და მიეცით თავი და თქვენს ახლობლებს ახალი რეცეპტებით კალმარების მომზადებისთვის.
