Chorizo არის ქონდარი ღორის ძეხვის ჯიში, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს პორტუგალიაში, ესპანეთში და ლათინური ამერიკის ქვეყნებში. ამ ძეხვის გაყიდვაში ასევე შეგიძლიათ იხილოთ აქ. Chorizo და squid ამზადებენ შესანიშნავ სალათს, რომელსაც ავსებს მანგოს სოუსი.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 300 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 280 გ კალმარი;
- - 240 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- - 200 გრ მანგო;
- - 160 გ დაკონსერვებული არტიშოკი;
- - 120 გრ სალათის ნაზავი;
- - 40 გ ქორიზო;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ახალგაზრდა კარტოფილი, მათი გაწმენდა არ არის საჭირო. მოხარშეთ კარტოფილი ტენდერამდე, დაჭრილი თითოეული კარტოფილი შუაზე.
ნაბიჯი 2
პიურე მანგოს რბილობი ბლენდერის გამოყენებით, დაამატეთ 280 მლ ზეითუნის ზეთი, აურიეთ. მანგოს სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ კალმარი და დაჭერით თითოეული დაკონსერვებული არტიშოკი ექვს ნაწილად. დაჭერით ქორიზო თხელ ნაჭრებად. მარილი და პილპილი კარტოფილი, ტოპინამბური და კალმარები, მაგრამ ჯერ არ აურიოთ ერთმანეთში.
ნაბიჯი 4
ცხელ ტაფაზე დაამატეთ კოვზი ზეითუნის ზეთი, შეწვით კარტოფილი არტიშოკებით, დაამატეთ კალმარს ორიოდე წუთის შემდეგ და კიდევ ერთი წუთის შემდეგ დაამატეთ ძეხვი. დატოვეთ გაზქურაზე ერთი წუთით, გამორთეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მანგოს და კარაქის სოუსი თეფშზე, ზემოდან მოაყარეთ ტაფის შინაარსი. გახეხეთ სალათის ნარევი (სიმინდი, რუკოლა, ფრიზი, რადიკიო) სალათის თავზე ხელებით. კალმარისა და ქორიზოს სალათი მზად არის.
