ბრინჯი ბოსტნეულით საკმაოდ მარტივი კერძია. მომზადების დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული. ყაბაყი შეიძლება შეიცვალოს კომბოსტოთი, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანე ლობიო, სიმინდი. ბრინჯის არჩევანი ძალიან მნიშვნელოვანია, გამოიყენეთ უმაღლესი ხარისხის გრძელი მარცვლეულის ჯიშები.
Ეს აუცილებელია
-
- 500-600 გრ. ბრინჯი ჟასმინი
- 2 საშუალო ხახვი
- 3 პომიდორი
- 2 ბულგარული წიწაკა
- 1 ბოსტნეულის ტვინი
- 4-5 კბილი ნიორი
- 1/3 ცხელი წიწაკის პოდო
- 2 დაფნის ფოთოლი
- რეჰანი
- 1 ჭიქა ბულიონი
- მარილი
- შაქარი
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ყაბაყი და დაჭერით ზოლებად.
ნაბიჯი 2
კანი წიწაკა და დაჭრილი ზოლები.
ნაბიჯი 3
კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ კანი პომიდორიდან. ამისათვის 1 წამი გაათავისუფლეთ ხილი მდუღარე წყალში, შემდეგ კი ცივ წყალში, ქერქის მოცილება მარტივად შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 5
დაჭრილი პომიდორი ნაჭრებად.
ნაბიჯი 6
გააცალეთ ნიორი და დანით დანით გაანადგურეთ ნიორი.
ნაბიჯი 7
ყაბაყი მსუბუქად გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
ხახვი შეწვით ცალკე გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 9
ყაბაყს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკა და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.
ნაბიჯი 10
ბოსტნეულს დაამატეთ დაფნის ფოთლები.
ნაბიჯი 11
დაამატეთ პომიდორი და ხახვი და გააჩერეთ ბოსტნეული 3-5 წუთის განმავლობაში დახურული სახურავით.
ნაბიჯი 12
ბოსტნეულს დაუმატეთ ბრინჯი და აურიეთ, რომ ბრინჯი ბოსტნეულის წვენით და ზეთით დაასველეთ.
ნაბიჯი 13
დაამატეთ ნიორი.
ნაბიჯი 14
ჩაასხით ბულიონი, დახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 15
5 წუთის შემდეგ თეფში ამოიღეთ დაფნის ფოთოლი, ამ დროისთვის ის თავის არომატს და გემოვნებას დათმობს.
ნაბიჯი 16
დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, კერძს მარილი დაუმატეთ, დაამატეთ მწიკვი შაქარი, პილპილი და მოაყარეთ რეჰანი.
ნაბიჯი 17
კვლავ აურიეთ და წამოადუღეთ ბრინჯი, სანამ გახდება მსუბუქი.
ნაბიჯი 18
მზა კერძი შეიძლება მოაყაროთ მწვანილს და მიირთვათ ნაღების სოუსით.
