გოგრა არის შემოდგომის და ზამთრის სუფრის ნამდვილი დედოფალი. ეს სამეფო სასწაული ბოსტნეული ყველგან იზრდება, არ საჭიროებს განსაკუთრებულ მოვლას, არ იკავებს დიდ ადგილს ადგილზე და იზრდება უზარმაზარ ზომებში. ლამაზი გოგრა ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. მისგან მზადდება წვენები, მზადდება მურაბა. გოგრას ასევე ემატება ფაფა - ბრინჯი, semolina ან ფეტვი.
ფაფის გოგრის მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა გზით.
უმარტივესი გზაა გოგრის გაწმენდილი ნაჭრებისა და თესლის ნაჭრების შერევა წყალში მოხარშულ ბრინჯის ან ფეტვიდან ნახევარ მოხარშვამდე, დაამატეთ რძე და დადგით ნელ ცეცხლზე, სანამ გოგრა არ გახდება გამჭვირვალე. ამ გზით მოხარშული ფაფა ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით ბრინჯის ფაფა. რაც შეეხება ფეტვის, შესაძლებელია გემრიელად ფაფის მომზადება ფეტვი გოგრით, თუ გოგრის ნაჭრები წინასწარ არის გამომცხვარი ღუმელში. გამომცხვარ ნაჭრებს ემატება დასრულებული ფეტვი ფეტვი ფაფა, ტაფა მოთავსებულია ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში მინიმალური გათბობით. მომზადების ამ მეთოდით ფაფის ინგრედიენტების გემო ერთ ანსამბლშია შერწყმული. ეს კერძს განსაკუთრებულ დახვეწილობას ანიჭებს.
Semolina ფაფა გოგრით ერთად მოხარშულია ცალკე
გოგრა შეიძლება დაემატოს ბურღულის ფაფას, ის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. გოგრის მომზადებას გაცილებით მეტხანს სჭირდება, ვიდრე სათესლე ფაფა, ამიტომ მის ნაჭრებს ადუღებენ წყალში ან რძეში წინასწარ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ გოგრა ღუმელში. მოხარშულ გოგრას რუბლს ასხამენ საცერს და ემატება მზა სათესლე ფაფას, ყველაფერი ერთმანეთში ურევს მცირე რაოდენობის კარაქს - ბავშვისთვის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი მზად არის.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის ფაფა ტაფის გარეშე
ამისათვის სწორად მოამზადეთ გოგრის ფაფა სწორედ გოგრაში. გოგრა კარგად უნდა გაირეცხოს, კანი არ გაიწმინდოს, ფენა მოაჭერით ძირში, გაიწმინდოთ გოგრა შიგნით და მოხარშოთ მოხარშული ბრინჯი ან ფეტვი, ბოსტნეულის და ხილის ნაჭრები, ქლიავი, ქიშმიში, დაამატეთ რძე ან ნაღები, კარაქი ფენებად. შემდეგ დახუჭეთ გოგრა დაჭრილი ფენით - "სახურავი" და გამოაცხვეთ ღუმელში საშუალო ტემპერატურაზე, სანამ გახდება ტენდერი. რაც უფრო დიდია გოგრა, მით უფრო დიდხანს სჭირდება მოხარშვა და უფრო გემრიელი გამოდის ფაფა.
