Fettuccine არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული მაკარონი იტალიაში. მე გთავაზობთ მოამზადოთ იგი ორაგულისგან ლურჯი ყველის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
- - fettuccine - 400 გ;
- - ორაგულის ფილე - 400 გ;
- - შამპინიონი - 100 გ;
- - მშრალი თეთრი ღვინო - 100 მლ;
- - ლურჯი ყველი - 150 გ;
- - რძე - 0,5 ლ;
- - მარილი;
- - წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ორაგულის ფილე კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით პატარა კუბიკებად. თუ იყიდა ფილე კანით, მაშინ ის უნდა მოიხსნას.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ სოკო და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. შემდეგი, ფრაის მათ პან 7 წუთის განმავლობაში ისე, რომ ყველა სითხე აორთქლდება მათგან. შემდეგ სოკოს დაუმატეთ თეთრი ღვინო და ორაგულის კუბიკებად დაჭრილი ფილე. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით რძე ქვაბში, შემდეგ კვლავ გაათბეთ, შემდეგ კი დაამატეთ დამსხვრეული ლურჯი ყველი. არ ამოიღოთ ცეცხლიდან მიღებული ნარევი, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და გასქელდება, ანუ მინიმუმ 3 წუთი.
ნაბიჯი 4
მიღებული სოუსი დაამატეთ სოკოს და თევზს და მოხარშეთ 2 წუთის განმავლობაში. როცა მოიხარშება, გადმოდგით ცეცხლიდან და დაიტოვეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 5
ახლა მოხარშეთ ლაფშები. მოხარშვის შემდეგ განათავსეთ იგი სოუსში და გააცხელეთ 3 წუთის განმავლობაში. Fettuccine ორაგულით ლურჯი ყველის სოუსით მზად არის!
