კარაქის თევზი საკმაოდ მაღალი კალორიულია - 100 გრამ თევზზე თითქმის 115 კილოკალორია. ზეთოვანი თევზი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფტორს, კალიუმს, ნატრიუმს, მაგნიუმს და ქრომს. ამიტომ, თევზი ყველასთვის სასარგებლოა, გამონაკლისის გარეშე, განსაკუთრებით მათთვის, ვისაც ორგანიზმში ცილის ნაკლებობა აქვს და გულის დაავადებით დაავადებულებს. ზეთოვანი თევზი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით, რომლებსაც აქვთ სხეულის უჯრედების გაახალგაზრდავების თვისებები, ხელს უწყობენ ფრჩხილების, კანისა და თმის ჯანმრთელი გარეგნობის შენარჩუნებას. საკუთარი ხელით მოამზადეთ ზეთის თევზი და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ახალი, ჯანსაღი კერძით.
Ეს აუცილებელია
-
- Butterfish (4 საშუალო თევზი),
- 10 ცალი. პამიდორი ჩერი,
- 1 წითელი ცხარე წიწაკა,
- 1 ცაცხვი
- ზეითუნის ზეთი,
- მდნარი კარაქი,
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი,
- მწვანეთა (ოხრახუში)
- რეჰანი
- როზმარინი
- პიტნა).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ზეთოვანი თევზი, გაწყვიტეთ ფარფლები, მოიშორეთ წიაღი. კვლავ ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 2
გამოწურეთ წვენი ცაცხვიდან და თევზი შიგნით და გარეთ წაუსვით წვენით. შემდეგ წაუსვით მარილი შერეულ დაფქულ შავ წიწაკასთან.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ცხელი წითელი წიწაკა თხელ რგოლებად. გარეცხეთ მწვანეთა ზედმიწევნით და მოჭრის გარეშე ჩაყარეთ თევზი და დაამატეთ ცხელი წიწაკის რგოლები.
ნაბიჯი 4
ჯვრის ფორმის ნაჭრები გააკეთეთ ალუბლის პომიდორზე. თითოეულ თევზზე გააკეთეთ ოთხი განივი ნაკვეთი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კილიტა საცხობ ფორმაზე და განათავსეთ თევზი. თითოეულ განივ ჭრილში ჩააწყვეთ ცაცხვის პატარა ნაჭერი. თევზს ზემოდან მოაყარეთ ალუბლის პომიდორი და წითელი წიწაკის დარჩენილი რგოლები. დაფარეთ კილიტა და გააჩერეთ სანელებლებში და მწვანილებში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 230 გრადუსზე. თევზი მჭიდროდ გაწურეთ ფოლგით და ადევნეთ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ თევზი, გახსენით და დაასხით გამდნარი კარაქი. ისევ 10 წუთით განათავსეთ ღუმელში, ჩართეთ ზედა გრილი.
ნაბიჯი 7
სანამ თევზი ხარშავს, შეგიძლიათ სოუსი მოამზადოთ. პიტნა წვრილად დაჭერით და ზეითუნის ზეთით დაასხით. ხუთი წუთის შემდეგ გაწურეთ და დაამატეთ ნახევარი ცაცხვის წვენი, კარგად აურიეთ. კარაქიანი თევზის სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიირთვით ცხიმიანი თევზი ახალი ბოსტნეულით, მოაყარეთ მოხარშული სოუსით. გაცივებული თეთრი ღვინო შეგიძლიათ მიირთვათ თევზთან ერთად.
