ბოსტნეულის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ სალათები, არამედ სხვადასხვა ჩაშუშული, შემწვარი და გამომცხვარი კერძები. ბოსტნეულს ასხამენ მწნილს და ზოგიერთს იყენებენ გემრიელი კონსერვების დასამზადებლად. საოჯახო სადილისა და ვახშმისთვის შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი ბოსტნეულის ქვაბი ყველით, კარტოფილით და ყაბაყით. ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი. შესაფერისია ბავშვთა მენიუებისთვის.
Ეს აუცილებელია
- 4 კარტოფილი (შეგიძლიათ მეტიც გქონდეთ),
- 1 საშუალო ყაბაყი
- 3 საშუალო პომიდორი,
- 2 ხახვი,
- 2 ბულგარული წიწაკა
- 2 ჭიქა უცხიმო რძე
- 2 ს.კ. კოვზი ფქვილი
- 35 გრამი რბილი კარაქი,
- 2 კვერცხი,
- 200 გრამი ნებისმიერი მაგარი ყველი,
- ცოტა მარილი
- ცოტა ადგილზე შავი პილპილი,
- რეჰანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ გავაცალეთ კარტოფილი, გავრეცხოთ, გავაშროთ პირსახოცით ან ხელსახოცებით და დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
ამოიღეთ კანი ყაბაყიდან, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ. დავჭრათ 0,5 სმ სისქის წრეებად.
გააცალეთ ხახვი და დაჭერით საშუალო სისქის რგოლებად (სურვილისამებრ შეგიძლიათ გაჭრათ წვრილი)
გარეცხეთ ორი ბულგარული წიწაკა (წითელი და ყვითელი), ამოიღეთ თესლი, დაჭერით რგოლებად.
გარეცხეთ პომიდორი, წაუსვით ხელსახოცები და დაჭერით საშუალო სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ცხობისთვის გამოიყენეთ საცხობი ფურცელი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიდი საცხობი ფორმა.
საცხობი ფურცელი ან ფორმა შეზეთეთ კარაქით. ჩვენ გამოვყავით წინასწარ მომზადებული ბოსტნეული შემთხვევითი თანმიმდევრობით. შეიძლება იყოს ფენიანი.
ნაბიჯი 3
სოუსის მომზადება.
ჩაასხით ფქვილი მშრალ ტაფაში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შეიქმნება კაკალიანი ჩრდილი.
ტაფაში დაამატეთ კარაქი ფქვილს, აურიეთ და დაასხით 20-25 გრამი რძე. კარგად მოურიეთ და თანდათან დაამატეთ დარჩენილი რძე.
მოშუშეთ სოუსი სქელამდე. მარილი ცოტათი, მოაყარეთ დაფქვილი წიწაკა და სანელებლები გემოვნებით. მზა სოუსი გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ გასაგრილებლად.
ათქვიფეთ ორი კვერცხი. ჩაასხით კვერცხის ნარევი სოუსში, კარგად აურიეთ. სოუსი უნდა იყოს გლუვი.
შეავსეთ ბოსტნეული მიღებული სოუსით.
ნაბიჯი 4
ღუმელი თბება 180-190 გრადუსამდე.
ჩვენ ბოსტნეულს ვაცხობთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩვენ ბოსტნეულს გამოვიღებთ ღუმელიდან და მოვაყაროთ გახეხილი ყველი. უფრო მეტი ყველის მიღება შეგიძლიათ. განათავსეთ ბოსტნეულის ქვაბი ღუმელში კიდევ ათი წუთი.
ქვაბი მზად არის, მიირთვით ცხლად ხელნაკეთი არაჟნით.
