კომბოსტოს რულონები პრაქტიკულად ყველაზე ცნობილი კერძია სლავურ სამზარეულოში. ისინი ნოყიერია, გამდიდრებულია ცილებით და სასარგებლო მინერალებით, რომლებიც კომბოსტოში გვხვდება. ეს გემრიელი კერძი შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო სუფრისთვის, ასევე ჩვეულებრივი საოჯახო კერძებისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- • თეთრი კომბოსტოს დიდი თავი - 1 ც;
- • სტაფილო - 4 ცალი;
- • ხახვი - 6 ცალი;
- • ნიორი - 2 კბილი;
- • პომიდორი - 3 ცალი;
- • ტომატის პასტა - 2-3 სუფრის კოვზი;
- • კრემი 20% - 1 ქ;
- • ახალი ოხრახუში და კამა - თითო 3 ტოტი;
- • კარაქი - 100 გ;
- • წყალი - 0,5 ლ;
- • ღორის ხორცი გახეხილი ხორცისთვის - 600 გრ;
- • საქონლის ხორცი გახეხილი ხორცისთვის - 600 გრ;
- • პური - 0, 5 ცალი;
- • რძე - 1 ქ;
- • ბრინჯი - 1 ქ;
- • კვერცხი - 2 ცალი;
- • მარილი
- წიწაკა
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შევსება: ჩამოიბანეთ ერთი ბრინჯი ბრინჯი გამდინარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ნახევრად მოიხარშება. წყლის მომზადებისას საჭიროა ზუსტად ორჯერ მეტი ბრინჯის დამატება, მაშინ ის მტვრევადი იქნება.
ნაბიჯი 2
კანი და გარეცხეთ 2 სტაფილო და 2 ხახვი. სტაფილო გახეხეთ უხეშ სახეხზე, დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად. შეწვით ბოსტნეული კარაქში, სანამ ნახევრად მოიხარშება.
ნაბიჯი 3
რძე ოდნავ გაათბეთ ისე, რომ ორთქლივითაა და მასში ჩადეთ პური.
ნაბიჯი 4
წვრილად დაჭერით მწვანეთა ნახევარი.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ მოხარშული ბრინჯი, 2 კვერცხი, შემწვარი ბოსტნეული, დარბილებული პური, დაჭრილი მწვანილი, გამოწურეთ 2 კბილი ნიორი, მარილი და პილპილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
კომბოსტოს რულონების მომზადება: კომბოსტოს თავი კარგად გარეცხეთ, ჩადეთ ჩანგალი შტამბის მხრიდან - ისე, რომ გაადვილდეს მდუღარე წყლიდან ამოღება.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ქვაბში წყალი, დადგით ცეცხლი და ადუღეთ. ქვაბი უნდა იყოს ოდნავ უფრო დიდი ვიდრე კომბოსტოს თავი ისე, რომ იგი ადვილად მოხვდეს მასში.
ნაბიჯი 8
თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ ატრიალდეს რამდენიმე წუთით, რომ ზემო ფოთლები დარბილდეს, ასე რომ მათი ადვილად მოჭრა და ამოღება შეიძლება. შეწყვიტე დარბილებული ფოთლები და მოათავსეთ ცალკე თასში. გააკეთე ეს პროცედურა კომბოსტოს მთლიანი თავისით.
ნაბიჯი 9
გამოიყენეთ ჩაქუჩი კომბოსტოს ფოთლებზე მყარი ლაქების მოსაშორებლად ან მათი მოსაჭრელად.
ნაბიჯი 10
თითოეულ კომბოსტოს ფოთოლზე დადეთ ფარშული ხორცი, რაც დამოკიდებულია ფოთლის ზომაზე და დაატრიალეთ ჩვეული გზით. განათავსეთ მოხერხებული საკვები ცალკე თეფშზე.
ნაბიჯი 11
მოხარშული კომბოსტოს რულონებს შეწვით კარაქში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 12
კანი და გახეხეთ 2 სტაფილო. დაჭრილი 4 ხახვი რგოლებად. ქვაბში ან ქვაბში შეწვით ბოსტნეული, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ პომიდორი ნახევრად რგოლებად დაჭრილი და ფრაის კიდევ 5 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს. შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 13
განათავსეთ sautéed ბოსტნეული ფირფიტა, და გადაიტანეთ კომბოსტო რულონები დარჩენილი ცხიმი პან. მარილი, პილპილი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. თანაბრად გადაანაწილეთ ბოსტნეულის ნარევი, დაამატეთ წყალი და მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი. გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 1, 5 საათის განმავლობაში. მომზადებამდე 10 წუთით ადრე ჩაასხით კრემი და მოაყარეთ მწვანილი.
ნაბიჯი 14
მორთეთ კომბოსტოს რულონები პირდაპირ თეფშზე. დეკორაციისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პომიდორი, მწვანილი, ზეთისხილი. ზემოდან მოაყარეთ სოუსი, რომელშიც ისინი იწვნენ.
ნაბიჯი 15
კერძი აღმოჩნდა ყველაზე დელიკატური და ძალიან, ძალიან გემრიელი! Გემრიელად მიირთვით!
