მსხლის ღვეზელი იდეალურია ხელნაკეთი ცომეულისთვის. ეს აქტუალურია წლის ნებისმიერ დროს და შესაფერისია როგორც საოჯახო ჩაის წვეულებისთვის, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე. ღვეზელი არაჩვეულებრივ გემოს შეიძენს, თუ მსხლებს ხაჭოს და ნიგოზს დაუმატებთ.
ეს მსხალი ღვეზელი ჩიზქეიკის ნათესავია, მაგრამ რბილი ყველის ნაცვლად, ხაჭო პასუხისმგებელია მისი ტექსტურის სინაზეზე.
- 2 მსხალი;
- 300 გრ ფქვილი;
- 750 გრ ხაჭო;
- 150 მლ კრემი;
- 250 გრ კარაქი;
- 6 კვერცხი;
- 250 გრ შაქარი;
- 150 გრ ჭურვი ნიგოზი;
- 20 გრ სახამებელი;
- 90 მლ კონიაკი;
- 2 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი.
Ეს არის მნიშვნელოვანი
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ამ რეცეპტის მიღება გჭირდებათ. თქვენ არ გჭირდებათ კრემის ათქვეფა ამ ტორტისთვის, ამიტომ უცხიმო ვარიანტი შესაფერისია - 10%.
ნებისმიერი სახის მსხლის გამოყენება შეიძლება. იდეალური ვარიანტია "კონფერენცია". ეს ჯიში იდეალურია ცხობისთვის. მისი მოყავისფრო მწვანე მოგრძო ხილი გამოირჩევა მკვრივი, მაგრამ ნაზი, ოდნავ ზეთოვანი და ძალიან სურნელოვანი რბილობით, რომელიც იტანს სითბოს მკურნალობას, კერძოდ,
მსხლის ღვეზელი: ეტაპობრივად რეცეპტი
მოამზადეთ ღვეზელის ცომი. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მას 200 გრ გახეხილი კარაქი. პროცესის გასაადვილებლად, საკვები წინასწარ გაყინეთ.
დაამატეთ სამი კვერცხის გული, 100 გრ შაქარი და 50 მლ ნაღები. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. მიღებული ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში და განათავსეთ მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ხაჭოს დაუმატეთ 3 კვერცხი, სახამებელი, 100 გრ შაქარი, დარჩენილი ნაღები, 50 გრ კარაქი. დაამატეთ ვანილის შაქარი, რომ თქვენს ცომეულს არომატი დაუმატოთ. აურიეთ ინგრედიენტები მიქსერით, სანამ გლუვი გახდება.
გააცალეთ ერთი მსხალი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. 100 გრ კაკალი მსუბუქად გახეხეთ.
ტაფაში გაათბეთ კარაქი, მოათავსეთ მსხლის კუბურები, მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ ყავისფერი შაქარი და კარამელიზება - 3-5 წუთის განმავლობაში შეწვით ყველა მხრიდან. თუჯის ტაფა შესაფერისია ამ პროცესისთვის: მისი სქელი ფსკერი უზრუნველყოფს იგივე მდუღარე ეფექტს, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ ხილიდან რაც შეიძლება მეტი შაქარი ამოიღოთ და კარამელში გადაიქცეთ.
ალი მსხალი. ამისათვის დაასხით კონიაკის მესამედი და აანთეთ. გადააბრუნეთ ტაფა, რომ ყველა ალკოჰოლი დაიწვას. Flambing მისცემს მსხალს უნიკალურ გემოს, არომატს და მისცემს მათ საუკეთესო, ხრაშუნა ქერქს.
განათავსეთ კაკალი და მსხალი ხაჭოს ნარევში. ჩაასხით კონიაკის კიდევ ერთი მესამედი და აურიეთ.
განათავსეთ გაცივებული ცომი საცხობ ფორმაში, გადაანაწილეთ იგი კონტეინერის გვერდებზე და ბოლოში. ზემოდან მოათავსეთ ხაჭოს ნარევი.
აცხვეთ მსხლის ღვეზელი 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ათქვიფეთ დარჩენილი შაქარი და 3 კვერცხის ცილა მწვავე მწვერვალებამდე - ამ ეტაპზე არ გაქვთ ქაფი, რადგან თასი დაიხრება. წაუსვით ნაზავი ნამცხვრის ზედაპირს და განათავსეთ ღუმელში კიდევ 20 წუთი. გავაციოთ მზა დესერტი. ნუ იჩქარებთ ტორტის გამოღებას ღუმელიდან, გააცივეთ მასშივე.
მეორე მსხალი დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად და გავაბრაზოთ ისევე, როგორც კარაქი და ყავისფერი შაქარი. შემდეგ ასევე ფლამბი დარჩენილი კონიაკით.
დაამშვენებს მზა ღვეზელს თხილითა და მსხლის ნაჭრებით.
შენიშვნა
ეს მსხალი ღვეზელი ღიაა ექსპერიმენტებისთვის. სცადეთ შეავსოთ შევსება ხაჭოს და კაკლის ნაცვლად, მაგალითად ჩირი, ანანასის კონსერვი ან ატამი. ხაჭოს ჩანაცვლება რბილი ნაღების ყველით, როგორიცაა ფილადელფია, წარმოქმნის მსხლის ჩიზქეიკს.
