კარტოფილის ბლინები პირველად ბელორუსში მოამზადეს. ამჟამად კარტოფილის ბლინები პოპულარული გახდა რუსეთის, უკრაინის და სხვა ქვეყნების მაცხოვრებლებში. მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა დანამატებით, მაგალითად, თევზით.
Ეს აუცილებელია
-
- კარტოფილი - 10 ცალი;
- ხახვი - 1 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 1 სუფრის კოვზი;
- კვერცხი - 1-2 ცალი;
- თევზის ფილე - 250 გ;
- ნიორი - 1 კბილი;
- კრემი - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 25 გ;
- მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი - 100 მლ;
- შამპინიონი - 150 გ;
- მარილი
- წიწაკა და სხვა სანელებლები;
- მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და გაშრა დაახლოებით 10 საშუალო ზომის კარტოფილი პირსახოცით ან ხელსახოცით. შემდეგ გახეხეთ ბოსტნეული. თუ ბლენდერი გაქვთ, გამოიყენეთ, რადგან ეს მნიშვნელოვნად შეამცირებს ხარშვის დროს. საპარსის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ კარტოფილის წვენი. ამისათვის თქვენ უნდა მოაყაროთ გახეხილი ძირეული ბოსტნეული ჩიზში ან წვრილ საცერში და ფრთხილად გაწუროთ ყველა სითხე. მიღებული მასა გადაიტანეთ ჭურჭელში. დაბრაწვის თავიდან ასაცილებლად აიღეთ ერთი საშუალო ზომის ხახვი და დაჭერით წვრილად. კარტოფილის მასას დაუმატეთ. იქ დაასხით 1 სუფრის კოვზი. ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები და დაჭრილი ნიორი კარტოფილის ცომს.
ნაბიჯი 3
აიღეთ თევზის ფილე (სასურველია პატარა, ძვლის გარეშე), გააშრეთ ხელსახოცით, გახეხეთ. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაუმატოთ შემწვარი სოკო და მოხარშული კვერცხი ფარშს თევზს.
ნაბიჯი 4
კარტოფილის ცომს დაუმატეთ თევზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. ტაფაში გავაცხელოთ კარაქი, შემდეგ კი კოვზით გავაკეთოთ მიღებული მასისგან პატარა კატლეტები და ჩავყაროთ გახურებულ ზეთში. შეწვით ბლინები ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება (მოხარშვის დრო დაახლოებით 2 წუთი). თუ გსურთ ზედმეტი ცხიმის ამოღება, კარტოფილის ბლინები ქაღალდის ხელსახოცზე დადეთ. განათავსეთ თევზის ბლინები ლანგარზე, მორთეთ მწვანილით და ლიმონის სოლით.
