ამ ტორტის მომზადება მარტივია. ეს შესანიშნავია როგორც ოჯახთან ერთად სადილისთვის, ასევე დღესასწაულისთვის. თევზის ღვეზელებს, როგორც წესი, დაფარულად აცხობენ.
შემადგენლობა:
- 0,5 კგ ფუფუნება (ერთი შეფუთვა);
- დაკონსერვებული თევზის 1 ქილა (შეიძლება იყოს ნებისმიერი, უპირატესობის მიხედვით);
- 2/3 ჭიქა ბრინჯი
- 1 ხახვის თავი.
მომზადება:
- ცომი ჯერ ცივიდან უნდა მოაცილოთ და გალღოთ. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ცომი საფუარის გარეშე ან მასთან ერთად. თუ ჩვეულებრივ საფუარს მიიღებთ და არა ფაფუკას, მაშინ ნამცხვარი უფრო რბილი აღმოჩნდება და მეორე დღესაც სუფთა დარჩება.
- მოხარშეთ ბრინჯი დამარილებულ წყალში.
- რბილი ცომი შემოვიდა და იყოფა ორ ნაწილად. ბრინჯი ასახულია ქვედა ნახევარში.
- რაც უფრო პატარაა ხახვი, მით უკეთესი. ჩაყარეთ ხახვის კუბურები ბრინჯზე. მნიშვნელოვანია, რომ შევსება თანაბრად გადანაწილდეს.
- დროა თევზი. ჩვენ გირჩევთ გამოიყენოთ ზეთი ზეთში. გაანადგურეთ იგი ჩანგლით. თუ გიჭირთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. მანამდე ჭარბი წვენის გამოწურვა დასჭირდება. ცხენის სკუმბრია ან სარდინელა შესანიშნავი შემავსებელია. თუ თქვენი სული ზღვის პროდუქტებს მოითხოვს, შეგიძლიათ გააკეთოთ თევზის ღვეზელი, რომელიც სავსეა კრევეტებით, კალმარებით ან მიდიებით.
- თუ შეკითხვები გაქვთ შევსების წვნიანობასთან დაკავშირებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა რჩევა: თევზის თავზე დადეთ კარაქის თხელი ფენები.
- პიურეს საური ბრინჯსა და ხახვს თავზე აყრიან.
- შევსება დაფარულია ცომის ზედა ფენით. საჭიროა ნაპირების ნაზად ჩხვლეტა, ხოლო თვითონ ცომი უნდა გაიხვრიტოს რამდენიმე ადგილას კბილის ჯაგრისით ან ჩანგლით.
- ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. ამ ტემპერატურაზე ტორტს აცხობენ 25 წუთის განმავლობაში. უმჯობესია მზა ცომეული მიირთვათ თბილზე.
