ლაზანიის თანამედროვე ვერსია საკმაოდ განსხვავდება მე -14 საუკუნეში ნეაპოლის მახლობლად ნაპოვნი რეცეპტისგან. დღეს ლაზანი შეიცავს ცომის რამდენიმე ფენას, რომელიც ენაცვლება ბოსტნეულს, ხორცს, სოკოს, ყველით ასხამენ, სოუსებს ასხამენ და ღუმელში აცხობენ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 შეკვრა ლაზანიას ცომი
- - 80 გრ ჯაგარი ან ლორი
- - 150 გრ სოკო
- - 0, 5 ს.კ. წითელი ღვინო
- - 200 გ უცხიმო დაფქული საქონლის ხორცი
- - 1 ხახვი და 1 სტაფილო
- - ზეითუნის ზეთი, ნიორი, ოხრახუში, მარილი, პილპილი
- - 150 გრ მოცარელა (გახეხილი)
- - 100 მლ კრემი
- - 130 გრ ღილი
- - 100 გრ ტომატის პასტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ადუღეთ ლაზანიის ცომი დამარილებულ წყალში. ქვაბში გაადნეთ კარაქი, ჩადეთ მასში წვრილად დაჭრილი ხახვი, სტაფილო და ოხრახუში, მსუბუქად შეწვით.
ნაბიჯი 2
დაუმატეთ დაფქული საქონლის ხორცი და ზეითუნის ზეთი. Fry სანამ თითქმის დასრულდა. გააცალეთ და წვრილად დაჭერით სოკო, გაუგზავნეთ წვნიან ხორცს და 4 წუთის შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და დაჭრილი ნიორი. მოაყარეთ წიწაკა და მარილი, დაამატეთ წითელი ღვინო და წყალი და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
წაუსვით ლაზანის საცხობი კერძი გამდნარი კარაქით, მოაწესრიგეთ ცომის ფენები, თითოეულ ფენას გადაუსვით სოუსი და ცოტაოდენი დაჭრილი ლორი ან შებოლილი ძოწი და კარაქის პერანგები. დაასრულეთ ლაზანია ცომის ფენით, მოაყარეთ მდნარი კარაქი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 4
გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 200 გრადუსზე. გამოცხობის შემდეგ მიიტანეთ საცხობი კერძი, დაასხით კრემი ლაზანას, გადააფარეთ კილიტა და დატოვეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთი. მიირთვით პირდაპირ ტაფაში, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და გაყავით ნაწილებად.
