Tart Taten არის კლასიკური ფრანგული დესერტი. დელიკატესი არის ფორმის ცვალებადი ტარტი პატარა ბაზაზე, კარამელიზებული ვაშლის ნაჭრებით. Taten– ის კლასიკური ტარტი მზადდება ვაშლით, ახლა კი მზადდება მარწყვით, მსხალით, ბანანითაც. მოდით, ტრადიციულ რეცეპტს არ გადავეცით შორს - მოვამზადებთ Taten tart– ს ვაშლით და დელიკატური კრემით.
Ეს აუცილებელია
- რვა პორციისთვის:
- - 1,5 კგ ვაშლი;
- - 220 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 220 გრ კარაქი;
- - 200 მლ ნაღები;
- - 180 გრ ლერწმის შაქარი;
- - 1 კვერცხის გული;
- - 1 ჩაის კოვზი შაქრის პუდრა;
- - 1/2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- - მარილის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაადნეთ ტაფა 70 გრ კარაქი და შაქარი. განათავსეთ peeled ვაშლი, დაჭრილი შევიდა მეოთხედი, მასში. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი არ დარბილდება და კარამელიზაციას არ დაიწყებს.
ნაბიჯი 2
გაახურეთ ღუმელი 190 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
ცომისთვის გახეხეთ ფქვილი და მარილი თასში, დაუმატეთ დარჩენილი კარაქი, აურიეთ ხელებით ნაჭრებად. დაამატეთ გული, ჩაასხით ცივი წყალი, მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 4
ბრმას დააბრმავეთ ცომიდან, გადაიტანეთ ფოლგაში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ცომი გააბრტყელეთ ოდნავ დიდი ვიდრე ტაფა ან ფორმა (კარამელიზებული ვაშლი ჩაყარეთ ფორმაში), რომელშიც ტარტს მოამზადებთ. განათავსეთ ცომი ვაშლის თავზე, დაჭერით კიდეებზე. შეწყვიტე ზედმეტი ცომი, 25 წუთით შედგი ღუმელში, ცომი უნდა გაყავისფროთ.
ნაბიჯი 6
ამოიღეთ ტარტი ღუმელიდან, გააჩერეთ 5 წუთი, შემდეგ გადააბრუნეთ სუფრის თეფშზე.
ნაბიჯი 7
შეუთავსეთ ნაღები, შაქრის პასტა და ვანილის ექსტრაქტი. ათქვიფეთ კრემი ძლიერ ქაფში და მიირთვით ტარტთან ერთად.
