ნათელი ყვითელი ბელი - ყველასთვის ნაცნობი სიმინდი, რომელიც ესპანელმა დამპყრობლებმა ამერიკიდან ევროპაში დიდი ხნის წინ ჩამოიტანეს, არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო აქვს, არამედ ვიტამინებისა და მიკროელემენტების საწყობია. სიმინდის თესლებში, მის ზეთში, შეიცავს უამრავ ნივთიერებას, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.
st.gdefon.com/wallpapers_original/wallpapers/401990_kukuruza_zheltaya_zlak_makro_1680x1050_(www. GdeFon.ru).jpg
საკვები ნივთიერებები და ვიტამინები, რომლებიც შეიცავს სიმინდს
- ვიტამინი ცე;
- B ჯგუფის ვიტამინების ჯგუფი;
- ვიტამინი K;
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი D;
- ვიტამინი E;
- რკინა;
- ფოსფორი;
- მაგნიუმი;
- კალიუმი;
- სპილენძი;
- ნიკელის;
- სახამებელი;
- კალციუმი;
- უჯერი ცხიმოვანი მჟავები;
- ამინომჟავების;
- კაროტინოიდები;
- ცელულოზა;
- ცილა;
- ცხიმები;
- ცილები.
ჩვეულებრივი ყვითელი სიმინდის გარდა, აქ არის სიმინდიც, თეთრი, ვარდისფერი, წითელი, ლურჯი, მეწამული და კიდევ შავი მარცვლები - ეს არის სხვა ჯიშები, რომლებიც ასევე მთელ მსოფლიოში იზრდება. სიმინდის საკვები ნივთიერებების შემცველობა დამოკიდებულია ფერის მიხედვით. ასე რომ, თუ ყვითელი სიმინდი შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა კაროტინოიდები, მაშინ ლურჯი სიმინდი შეიცავს ანტოციანებს, ხოლო მეწამული სიმინდი შეიცავს პროტოკაცინის მჟავას.
სიმინდის ღირებული თვისებები და მათი გამოყენება
პროდუქტებიდან ფართოდ გამოიყენება სიმინდის ზეთი, რომელიც არის დიეტური და იცავს სისხლძარღვებს ქოლესტერინის ფირფიტებისგან. ეს კარგი გემოა, არ ქაფდება, ის შეიძლება მოხარშული იქნას და სუფთა სახით გამოიყენოს სალათების გასახდელი. ჩვეულებრივია სიმინდის ყურების მოხარშვა, მაგრამ უფრო სასარგებლოა სიმინდის ორთქლზე მოხარშვა, რადგან გემო და საკვები ნივთიერებები უკეთესად არის შენარჩუნებული, თუმცა ისინი ასევე გვხვდება მოხარშულ სიმინდში, მაგრამ უფრო მცირე რაოდენობით.
ახალგაზრდა (რძიანი) ბოლი უფრო სწრაფად, სრულყოფილად მწიფდება - მინიმუმ 2 საათი.
განსაკუთრებით სასარგებლოა მსუბუქი ყავისფერი სიმინდის თმა (სტიგმა), რომელიც გარს აკრავს. შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ დეკორაცია და დალიოთ მეოთხედი ჭიქა დღეში სამ-ოთხ საათში ჭამის წინ. სიმინდის აბრეშუმის გამოყენება შესაძლებელია სუფთა ან ხმელი და ასევე იყიდება გამხმარი აფთიაქებში. ინფუზიის მოსამზადებლად საკმარისია მიიღოს 2 სუფრის კოვზი სტიგმა 1 ჭიქა მდუღარე წყალში. სიმინდის აბრეშუმი ეხმარება ნაღვლის ბუშტის დაავადებებს, აქვს შარდმდენი მოქმედება და ამცირებს არტერიულ წნევას ჰიპერტენზიულ პაციენტებში და ასევე სასარგებლოა დიაბეტისა და ნერვული სისტემის დაავადებების დროს.
სიმინდი კარგ გავლენას ახდენს კუჭ-ნაწლავის მუშაობაზე, ეხმარება ყაბზობას. იგი შეიცავს კარგად გაწონასწორებულ ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს, ამიტომ ორგანიზმი კარგად ითვისებს მას.
რეკომენდებულია ახალგაზრდა ყურების არჩევა, მარცვლის ღია ყვითელი ფერით. ისინი არა მხოლოდ სწრაფად ადუღებენ (შამფურზე აჭრიან და შიშ ქაბაბივით ამზადებენ), არამედ უკეთესად ითვისებენ კუჭს.
მოხარშული სიმინდის ბოლი აძლიერებს კბილებს და აუმჯობესებს ნერწყვდობას, მათ ასევე კარგი გავლენა აქვთ მეხსიერებაზე, მხედველობაზე, ამაღლებენ იმუნიტეტს და გადადებენ ინფარქტისა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს. ეს გამოწვეულია ვიტამინების მაღალი შემცველობით, როგორიცაა K, E და მიკროელემენტები.
ცილის შემცველობით, რა თქმა უნდა, სიმინდი უფრო ჩამოუვარდება ხორცს, მაგრამ ის შეიძლება რეკომენდებული იყოს (ასევე ლობიო ან ბარდა), როგორც ბოსტნეულის შემცვლელი ხორცისთვის. სიმინდს ფართოდ იყენებენ სალათების ან გვერდითი კერძების მოსამზადებლად სხვადასხვა კერძებისთვის. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც კერძს ამზადებენ საკმარისი რაოდენობის ცხიმით, სიმინდის არსებობა ამცირებს მის მავნე ზემოქმედებას სხეულზე.
სიმინდის ფქვილის გამოყენება შესაძლებელია კომედონების მოსაშორებლად. ამის გაკეთება სახლში ადვილია, თუ 2 სუფრის კოვზ სიმინდის ფაფას შეურიებთ 1 ცილას და წაისვით მთელ სახეზე. როდესაც ნარევი გაშრება, ამოიღეთ იგი ხელსახოცით, შემდეგ ჩამოიბანეთ ჯერ თბილი, შემდეგ ცივი წყლით.
სიმინდის დიდი სარგებლობის მიუხედავად, ადამიანის სხეულს აქვს, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება სისხლის შედედების მომატებით. სხვადასხვა წარმოშობის გასტრიტის დროს უმჯობესია სიმინდისგან პიურე პიურეს წვნიანი მოვამზადოთ, მისი გამოყენება დადებითად მოქმედებს კუჭის ლორწოვანზე.
