ბრინჯი მრავალმხრივი პროდუქტია, რომელსაც მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოში იყენებენ. დანიშნულების ადგილიდან და წარმოშობის ქვეყნიდან გამომდინარე, მას შეიძლება ჰქონდეს არაჩვეულებრივი გემო, არაჩვეულებრივი ფორმა და ფერი. სწორედ ეს პარამეტრები განასხვავებს ბრინჯის ჯიშებს ერთმანეთისგან.
ფერის განსხვავებები
მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული და მოთხოვნადი ბრინჯი თეთრია. მისი ფერი დაფქვის შედეგია. დამუშავების პროცესში, ასეთი ბრინჯი კარგავს ვიტამინებს, მინერალებს და სასარგებლო თვისებებს. ამასთან, ის რაღაცას იძენს. მაგალითად, უფრო დელიკატური გემო, უფრო სწრაფად მომზადება და საჭმლის მონელების მარტივია.
თეთრი ბრინჯი მზადდება ყავისფერი ბრინჯისგან. ეს უკანასკნელი დატვირთულია ბოჭკოებით, მინერალებით და ვიტამინებით. ასეთ ბრინჯს ყველაზე ხშირად იყენებენ ადამიანები, რომლებსაც წონის დაკლება და გარეგნობის გაუმჯობესება სურთ. მოხარშეთ პროდუქტი მინიმუმ 25 წუთის განმავლობაში.
Parboiled ბრინჯი აქვს არაჩვეულებრივი ქარვისფერი ფერი. ეს პროდუქტი მიიღება არაჩვეულებრივი გზით. დაუმუშავებელ მარცვალს ასხურებენ ორთქლით მაღალი წნევის ქვეშ. შემდეგი, ბრინჯი ხმელი და peeled. ორთქლზე შემწვარი პროდუქტი ერთმანეთთან არ იკვრება, აქვს შესანიშნავი გემო და არაჩვეულებრივი დამუშავება საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ საკვები ნივთიერებების უმეტესი ნაწილი.
ფორმის ორიენტაცია
ამ კატეგორიაში ყველაზე პოპულარული პროდუქტია გრძელი ბრინჯი (მისი მეორე სახელია ინდიკა). იგი ხშირად გამოიყენება ტრადიციულ კერძებში, მრავალფეროვანი სამზარეულოს მთელ მსოფლიოში. მაგალითად, მას ირჩევენ პილაფის, სალათების, გვერდითი კერძების დასამზადებლად.
გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი ეკუთვნის ჟასმინის ჯიშს, რომელიც პოპულარულია სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიაში. მას აქვს დელიკატური არომატი და მდიდარი თეთრი ფერი, რომელსაც შეიძენს ხარშვის დროს. ამ ბრინჯს ხშირად იყენებენ ტაილანდურ კერძებში.
ინდოეთში არსებობს გრძელი მარცვლოვანი ბრინჯის სახეობა, რომელსაც "ბასმატი" ეწოდება. ინდუისტები მას თავიანთ ეროვნულ საგანძურად თვლიან და ძალიან ხშირად იყენებენ მას. ბასმატი არის გამჭვირვალე, ძალიან წვრილი მარცვალი. როცა მოიხარშება, ის უფრო მოგრძო ხდება.
ბრინჯი ასევე მრგვალი მარცვლეულია. მას აქვს სასიამოვნო ოვალური ფორმა და მარცვალი უფრო პატარა ჩანს. ამ ბრინჯს იყენებენ როგორც მთავარ კერძებში, ასევე გარნირად.
რაისი ეროვნებით
ბრინჯის ზოგიერთი სახეობა ეროვნული წარმოშობისაა. ასეთი პროდუქტი, როგორც წესი, ქვეყნის სამზარეულოს ტრადიციული კერძების მთავარი ინგრედიენტია. ამ კატეგორიაში ყველაზე ცნობილი ჯიშებია არბორიო, რიზოტო, იაპონიკა.
არბორიო და რიზოტო ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნების (ესპანეთი და იტალია) სამზარეულოს მიეკუთვნება. პირველი ჯიშის გამოიყენება paella. მეორე რიზოტოს შესაქმნელად (კერძი იდენტურია ბრინჯის ტიპის სახელისა).
იაპონიკა, როგორც სახელიდან ჩანს, იაპონურ სამზარეულოს გულისხმობს. თეთრი ბრინჯის ეს ჯიში რბილი ხდება მოხარშვის დროს, კარგად იკვრება და ინარჩუნებს ფორმას. სწორედ იაპონიკა გამოიყენება სუშისა და რულონების დასამზადებლად.
