ნიახური და მწვანილი, რომელიც დაემატება დაფქულ ძროხას, ამ სტეკს, კარლის და წითელ წიწაკას წვნიანს შესძენს, შემწვარი ვაშლი და ჩაშუშული ბოსტნეული კი არაჩვეულებრივი სუფრა გახდება კერძისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ საქონლის ხორცი;
- - 100 გრ ლორი;
- - 2-3 საშუალო ზომის ხახვი;
- - 1 ნიახური ფესვი;
- - 1 კვერცხი;
- - 2 სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
- - 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 ჩაის კოვზი კარი;
- - 1 ჩაის კოვზი წითელი დაფქვილი წიწაკა;
- - 3 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში;
- - ცხიმი შემწვარი;
- - 2-3 ვაშლი;
- - 2-3 ცალი. ტკბილი წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორციანი ნაწარმის ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გადაახვიეთ ასევე ლორი, ნიახურის ფესვი და ერთი ხახვი. გახეხეთ ხორცი ხახვიანი ლიმონის წვენით და კარით, დაუმატეთ მწიკვი წითელი წიწაკა და 1 სუფრის კოვზი ოხრახუში.
ნაბიჯი 2
კვერცხის მასაში ჩაყრა და პურის ნამსხვრევების დამატება, საკმარისი უნდა იყოს, რომ მასა ბლანტი გახდეს. გახეხეთ ხორცს პატარა სტეიკებად და შეწვით ცხელ ცხიმში დაახლოებით 3 წუთი თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 3
გააცალეთ ვაშლი ტკბილი და მჟავე გემოთი, ამოიღეთ ცენტრი და დაჭერით რგოლებად. ცალკე ჭურჭელში, შეწვით მათ ოქროსფერ ყავისფერამდე. დარჩენილი ხახვი გააცალეთ და დაჭერით რგოლებად, გააცალეთ წიწაკის წიწაკა, მოაცილეთ თესლი და ტიხრები და დაჭერით გრძლად. ტაფაში, სადაც სტეიკები შემწვარი იყო, გააჩერეთ ხახვის რგოლები და წიწაკა 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თითოეული სტეიკის თავზე მოათავსეთ შემწვარი ვაშლის მრგვალი და ზემოდან მოათავსეთ ჩაშუშული ბოსტნეული. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი წიწაკა და ოხრახუში.
