კარტოფილის კასეროლი თევზის კონსერვებით არის გემრიელი და გემრიელი კერძი, რომელიც დაგეხმარებათ სტუმრების მოსვლამდე, ასევე ლანჩისა თუ ვახშმის მოსამზადებლად დროის ნაკლებობის შემთხვევაში.
Ეს აუცილებელია
-
- საშუალო კარტოფილი - 7-8 ცალი;
- კვერცხი (გული) - 2 ცალი;
- რძე - 100 მლ;
- საშუალო ხახვი - 2 ცალი;
- საშუალო სტაფილო - 1 ც;
- მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- პურის მარცვლები - 2 სუფრის კოვზი;
- დაკონსერვებული თევზი (სური
- თინუსი და ა.შ.) - 2 ქილა;
- ყველი - 100 გრ;
- ახალი მწვანილი;
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი კარგად ჩამოიბანეთ ფუნჯით გამდინარე წყლის ქვეშ, ჩაყარეთ ქვაბი, გადააფარეთ ცივი წყალი და დადგით ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ ვადუღოთ 20-25 წუთი საშუალო ცეცხლზე. გადაწურეთ მზა წყალი და ოდნავ გააგრილეთ.
გააცალეთ თბილი კარტოფილი და გახეხეთ ჩანგლით ღრმა თასში. როდესაც ათქვეფთ, შეეცადეთ არ გააკეთოთ პიურე. დაამატეთ გული, რძე, მარილი, ცოტა შავი პილპილი, წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 2
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. გააცალეთ სტაფილო, გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გაახურეთ ტაფა მცენარეული ზეთით და შეწვით ხახვი ოდნავ გაწითლებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ სტაფილო და შეწვით ბოსტნეული კიდევ 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
გახსენით დაკონსერვებული თევზი და გადაწურეთ ცალკე თასში. თუ თევზი ძვლებთანაა, ამოიღეთ ძვლები და მსუბუქად დაიმახსოვრეთ თევზი ჩანგლით. თუ მშრალია, დაამატეთ ცოტათი გადაწურული წვენი.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და ბოლოში და გვერდებზე მოაყარეთ პურის ბუშტები. კარტოფილის ნახევარი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და გაასწორეთ კოვზით. შემდეგ ჩაყარეთ sauteed ბოსტნეულის ფენა, გაათბეთ. განათავსეთ დაკონსერვებული თევზი ბოსტნეულზე. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი კარტოფილი და გაათბეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კერძი გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ 180-200 გრადუსზე 15 წუთის განმავლობაში. თითქმის დასრულებული ქვაბი ამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი.
მზა კასეროლი დავჭრათ ნაჭრებად და მიირთვით ახალი ბოსტნეულით.
