ალუბლის პომიდორი, ან ალუბლის პომიდორი, ყველა სახის ამ ბოსტნეულის ყველაზე ტკბილია და ისინი ასევე შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინებს, ვიდრე დიდ ნიმუშებში. ამ თვისებების გამო, ისინი ითვლება შესანიშნავ პროდუქტად ახალი სალათების მოსამზადებლად.
სცადეთ მსუბუქი და გემრიელი იტალიური კაპრესის სალათის დამზადება. მისი მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. ერთი მათგანი არის ალუბლის პომიდორი. კაპრესის დასამზადებლად აიღეთ:
- 500 გრ ალუბლის პომიდორი;
- 200 გრ მოცარელა ყველი;
- რეჰანის პატარა კონა;
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- გამხმარი იტალიური მწვანილი.
მოამზადეთ პომიდორი და მწვანილი. გარეცხეთ ალუბალი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გაჭერით შუაზე. ჩამოიბანეთ რეჰანი, შეანჯღრიეთ წყალი და გაანადგურეთ ფოთლები. ამოიღეთ მოცარელა მარილწყლიდან და განათავსეთ თეფშზე. თუ კაპრესის დასამზადებლად იყენებთ ჩვეულებრივი ზომის ყველს, მაშინ ის დაჭრილი უნდა იყოს პატარა ნაჭრებად, ზომით ტოლია ალუბლის პომიდვრისა. მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინი მაზარელა, ამ შემთხვევაში საკმარისია ბურთების დადება თეფშზე.
პომიდვრის ნახევრები დაალაგეთ ყველის ნაჭრებს შორის, ზემოდან რეჰანის ფოთლებით. მოაყარეთ სალათი ცივად დაჭერილ ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მშრალი მწვანილი.
მარტივად მოსამზადებელია, მაგრამ გულუხვი და არომატული ალუბლის პომიდვრის სალათი მზადდება ბულგარეთში. ამ საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 10-12 ცალი ალუბალი;
- 1 ახალი საშუალო ზომის კიტრი;
- 4 ცალი ტკბილი ბულგარული წიწაკა;
- 3 კბილი ნიორი;
- 200 გრ ყველი ფეტა.
- 100 გრ არაჟანი.
დააქუცმაცეთ ყველი ხელებით. გაატარეთ ნიორი პრესაში და დაამატეთ ყველი. კარგად აურიეთ ნარევი.
დაჭრილი ყველი და ნიორი რამდენიმე წუთით დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე, რომ ყველი გაჟღენთილი იყოს ნივრის არომატით.
განათავსეთ მთელი პომიდორი ღრმა სალათის თასში. კანი თესლი და დაჭრილი დიდი წრეების ან ნახევარი რგოლები. დავჭრათ კიტრი კუბიკებად. პომიდორს ბოსტნეული დაუმატეთ, ნიორი დაადეთ ფეტა ყველი და მოაყარეთ არაჟანი. არ არის საჭირო სალათის მარილი, რადგან ფეტა ყველი კერძს მისცემს აუცილებელ მარილიან გემოს.
ნაცვლად არაჟნის სალათის გასახდელი ფეტა ყველით, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი იოგურტი მიიღოთ.
ალუბლის პომიდვრის სალათის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება მდოგვთან ერთად, მაგრამ შედეგი არის შესანიშნავი გემოთი, შესანიშნავი გემოთი, რომელიც სადღესასწაულო სუფრაზეც კი შეგიძლიათ მიირთვათ. მისი მოსამზადებლად აიღეთ:
- 1 კგ ალუბლის პომიდორი;
- 50 გრ გაწმენდილი კაკალი.
საწვავისთვის დაგჭირდებათ:
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
- 100 მლ კაკლის ზეთი;
- 2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი;
- ტარხუნის კონა.
გააცალეთ პომიდორი. იმისათვის, რომ გაგიმარტივოთ თავი, გაჭერით თითოეული ხილი ჯვარედინად ძირში, შემდეგ კი ჩადეთ პომიდორი მდუღარე წყალში მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. როდესაც პომიდორზე კანი გატყდება, გამოიღეთ და დაუყოვნებლივ ჩაყარეთ ცივ წყალში. ახლა უფრო ადვილი იქნება კანის მოცილება. გაწმენდილი პომიდორი მოათავსეთ ღრმა სალათის თასში.
მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის ტარხუნის ფოთლები ამოიღეთ ღეროდან და დაჭერით. შეუთავსეთ დიჟონის მდოგვი და ბალზამიანი ძმარი და მსუბუქად ათქვიფეთ. მარილი მოაყარეთ და სურვილისამებრ მოაყარეთ შავი პილპილი. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ კარაქი და მწვანილი.
დაასხით გასახდელი გახეხილი ალუბლის პომიდორი და ნაზად აურიეთ, რომ ნაზი პომიდორი არ გაანადგუროთ. კაკლის ბირთვები დაჭყლიტეთ და დაჭყლიტეთ სალათზე.
