ესპანური ტორტილა გაცილებით სქელი და ძლიერია, ვიდრე ფრანგული სტილის ომლეტი. მასში ხშირად არის კარტოფილი და უმჯობესია მიირთვათ მავთულის საჭრელებით, როგორც მსუბუქი საჭმლის საჭმელი. მიირთვით ეს ტრადიციული ესპანური კერძი მწვანე სალათთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ ქათმის ბარძაყის ფილე;
- - 200 გრ კარტოფილი;
- - ერთი ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - ასკილის 8 ყლორტი;
- - 6 კვერცხი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ფილე და კარტოფილი პატარა კუბიკებად. ხახვი წვრილად დაჭერით, ნივრის კბილი შუაზე გაჭერით. ასპარეგის ტოტებიც შუაზე გაჭერით.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეთი მძიმე ფსკერულ ქვაბში, რომელიც საჭმელს არ მიეკრობა. დაუმატეთ ქათამი, კარტოფილი, ნიორი და ხახვი. დაფარეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი გახდება ნაზი.
ნაბიჯი 3
ასპარაგუსი მოხარშეთ მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში - ასპარაგუსი უნდა იყოს რბილი. გადაწურეთ და გადაიტანეთ ასკილის დიდი თასი. დაამატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი და ქათმის ნარევი და აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
გაათბეთ დარჩენილი ზეთი ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კვერცხის ნარევი, დაჭერით ქათამი და ასკინი ისე, რომ ისინი მთლიანად ჩაეფლონ მასში.
ნაბიჯი 5
შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. განათავსეთ წინასწარ გაცხელებულ ღუმელში 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ომლეტის ცენტრი არ გამაგრდება. მიირთვით თბილი.
