ქათამი აზიის სამზარეულოს ერთ – ერთი მთავარი ხორცის ინგრედიენტია. როგორც წესი, იგი მოხარშულია ტაფაში, სხვადასხვა სანელებლების, ბოსტნეულისა და ტკბილი და მჟავე სოუსის დამატებით. და ასეთი კერძი ემსახურება ბრინჯის ან ბრინჯის noodles გვერდითი კერძით.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქათმის მკერდი;
- - ხახვის თავი;
- - ბულგარული წიწაკა;
- - ½ ჩილი წიწაკა;
- - 2 სმ კოჭას ფესვი;
- - 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი;
- - 1 ს.კ. კოვზი სიმინდის სახამებელი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი სეზამის ზეთი;
- - 1 ს.კ. კოვზი თაფლი;
- - 2 ს.კ. სოიოს სოუსის კოვზები;
- - 1 ჩაის კოვზი ქუნჯუთის თესლი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის მკერდი გამოყავით ძვლებისგან და დაჭერით პატარა კუბიკებად. Fry მათ სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ზეთი.
ნაბიჯი 2
ამასობაში, ჯანჯაფილის ფესვი გააცალეთ და გახეხეთ. დაჭერით ბულგარული წიწაკა, ჩილი და ხახვი შემთხვევით. ბოსტნეულს დაუმატეთ ქათამი, აურიეთ ყველაფერი და შეწვით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 3
დაამზადეთ ტკბილი და მჟავე სოუსი. ამისათვის გახეხეთ სახამებელი ქათმის ბულიონში, დაუმატეთ თაფლი და სოიოს სოუსი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება და ჩაასხით ტაფაში.
ნაბიჯი 4
დადგით კერძი კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ მარილის გემოვნებით. შემდეგ ამოიღეთ ტკბილი და მჟავე ქათამი ცეცხლიდან, მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი და მიირთვით ბრინჯის ლაფშებით ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
