პურს ერთ – ერთი პირველი ადგილი უჭირავს რუსეთის დიეტაში; ზოგი ადამიანი ყველა კერძს პურთან ერთად მიირთმევს, მათ შორის მაკარონს, პელენდერებს და ფქვილის სხვა პროდუქტებს. მაგრამ ცომეულის დიდი რაოდენობით მოხმარება საზიანოა ორგანიზმისთვის, შეიძლება გამოიწვიოს ჭარბი ცხიმის დაგროვება, კუჭისა და ნაწლავების პრობლემები. ხშირად რთულია უეცრად უარი თქვან პურზე, ამიტომ სასურველია მისი ეტაპობრივი ჩანაცვლება სხვა პროდუქტებით.
ჯანსაღი პური
ძნელია პურიდან დაუყოვნებლივ უფუარ და მშრალ პურზე და ორცხობილაზე გადასვლა, ამიტომ თავიდან რეკომენდებულია ნაკლებად მავნე პურის არჩევა, მაგალითად ჭვავის ან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი. ჭვავის ფქვილის პური შეიცავს მეტ ვიტამინებსა და მინერალებს, მათ შორის კალიუმს და მაგნიუმს, რომელიც აუცილებელია ადამიანისთვის. ჭვავის სასარგებლო თვისება აქვს ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და მძიმე მეტალის მარილების გამოსაყოფად. ჭვავის პური შეიცავს ნაკლებ კალორიებს და უამრავ ამინომჟავას და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებს.
მთელი მარცვლეულის ფქვილი მზადდება იგივე ხორბლის მარცვლებისგან, როგორც ჩვეულებრივი ფქვილი, მაგრამ მარცვლეული არ გამოყოფს გარსისგან, რომელიც შეიცავს ყველა ძვირფას ნივთიერებას. ასეთი ფქვილისგან დამზადებული პური შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებს, შეიცავს E და B ვიტამინებს, მინერალებს, ანტიოქსიდანტებს, შეიცავს უფრო რთულ ნახშირწყლებს, ვიდრე უბრალოები, რომლებიც მავნეა.
პიტას წვრილ პურებს ხშირად საფუარის გარეშე ამზადებენ, ამიტომ ისინი პურით უფრო ჯანმრთელიც არიან.
ყურადღებით წაიკითხეთ ინგრედიენტები პურის შეძენამდე. ხშირად, "მთლიანი მარცვლეულის პურის" ქვეშ არის უბრალო ხორბლის პური, რომელსაც მთელი მარცვლეულის ფქვილი და არომატის გამაძლიერებელი დაემატა.
ასევე სასურველია შეიძინოთ არა საფუარიანი და ქატოს პური.
პური, კრეკერი და ორცხობილა
თანდათანობით, პურის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაიწყოთ პურის, ბისკვიტის, კრეკერის და მარცვლეულის ან ფქვილისგან დამზადებული სხვა პროდუქტების ჭამა. ჩვეულებრივი პურისგან დამზადებული კრეკერი უფრო ჯანმრთელია, რადგან უფრო ადვილად ითვისება, შეიცავს უფრო მეტ ბოჭკოს და რთულია იმავე რაოდენობით ჭამა. ორცხობილა ასევე მზადდება ფქვილისგან, მაგრამ ისინი უფრო დაბალკალორიულია, ვიდრე პური. გარდა ამისა, ჭვავის, სელის ან წიწიბურას ფქვილისგან დამზადებული ორცხობილა ჯანმრთელია, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ შეიცავს საფუარს.
პურს ამზადებენ სხვადასხვა კულტურის დაჭერილი მარცვლეულისგან: ხორბალი, ბრინჯი, შვრია, წიწიბურა, სიმინდი. არსებობს რბილი ან ხრაშუნა პური, ერთი მარცვლისგან ან სხვაგან, ემატება ზოგიერთი თესლი, თხილი, ქატო. შეარჩიეთ crispbreads, რომელიც არ შეიცავს ფქვილს, საფუარს, სახამებელს და ხელოვნურ დანამატებს.
სხვა პურის შემცვლელი
თუ მკაცრი დიეტა დაიჭირეთ და გადაწყვიტეთ მთლიანად დაეტოვებინათ ფქვილის პროდუქტები, პურები კი უგემოვნო და ძალიან მკაცრი მოგეჩვენოთ, შეგიძლიათ პურის შემცვლელები სხვა პროდუქტებისგან გააკეთოთ. მაგალითად, აღმოსავლეთში გავრცელებულია წიწიბურას, ბარდასა და სხვა პარკოსნებისგან დამზადებული ნამცხვრების რეცეპტები. მასას ამზადებენ ლობიოს, კვერცხის, წყლისა და მცენარეული ზეთისგან, რომელიც თხელ ფენად აცხობენ საცხობ ფურცელზე და აცხობენ. შედეგი არის დიდი პურის პური, რომლის დაჭრაც შესაძლებელია და პურის სახით გამოყენება. მათი საშუალებით შეგიძლიათ დაამზადოთ სენდვიჩები კარაქით და სხვადასხვა ფითხით. ასევე შეგიძლიათ პურის ნაცვლად გამოაცხოთ წიწიბურას ნუგბარები, რომელსაც პანი ეწოდება.
