მოგწონთ ჩაყრილი წიწაკა? და ყაბაყი? შემდეგ სცადეთ ოდნავ არაჩვეულებრივი ვარიანტი, სადაც კალმარი მთავარი ინგრედიენტია!
ამ კერძის მოსამზადებლად მხოლოდ ახალი გაყინული, გაუწმენდილი და დაუზიანებელი მცირე ზომის ცხედრებია შესაფერისი. რეცეპტში შევსების ორი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ შეგიძლიათ კრეატიულობით მიიღოთ მომზადების პროცესი და მოაწყოთ რაიმე საკუთარი.
დაგჭირდება
- 5-6 კალმარი;
- ორი კბილი ნიორი;
- spy thyme ან ცოტა მშრალი სუნელი "Provencal მწვანილი", "მწვანილი იტალიური სამზარეულოს";
- კოვზი მაიონეზი ან არაჟანი;
- 140 გრამი ყველი (თქვენი გემოვნების შესაბამისად);
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
- ერთი ხახვი;
- 200 გრამი შამპინიონი;
- არაჟნის კოვზი;
- ½ ჭიქა ბრინჯი
- ½ ჭიქა ბრინჯი;
- ერთი სტაფილო;
- ერთი ხახვი;
ერთი პატარა წითელი ბულგარული წიწაკა;
- კოვზი ტომატის პასტა
მომზადება
Შენიშვნა!
ნაბიჯი 1. განათავსეთ კალმარა გალღობის ფირფიტაზე.
ნაბიჯი 2. დაასველეთ ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში.
ნაბიჯი 3. კანი ხახვი, სტაფილო, სოკო. წიწაკას მოაცილეთ ყუნწი და თესლი. ყველაფერი კარგად გარეცხეთ და გააშრეთ.
ნაბიჯი 4. წვრილად დაჭერით ცალკე ყველა ბოსტნეული და სოკო.
ნაბიჯი 5. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე.
ნაბიჯი 6. ერთ ტაფაში ჩაყარეთ ხახვი, სტაფილო და წიწაკა, რომ დაბალ ცეცხლზე გამოწვა. ბოლოს დაამატეთ ტომატის პასტა, ოდნავ გაზავებული წყლით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. გაათბეთ კიდევ რამდენიმე წუთით.
ნაბიჯი 7. სხვა frying პანში, შემწვარი ხახვი დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ხახვი რბილი და ოქროსფერია, დაუმატეთ სოკო და მარილი. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე. დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი და გახეხილი ყველის მცირე ნაწილი.
ნაბიჯი 8. გარეცხეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში (სანამ წყალი არ გაწმენდილი იქნება) და მოხარშეთ მანამდე, სანამ არ გახდება რბილი. ბრინჯი უნდა იყოს crumbly.
ნაბიჯი 9. დაამატეთ ბრინჯი ორივე შემავსებელს, აურიეთ.
ნაბიჯი 10. კალმარი ნაზად გააცალეთ კანი (არ ჩადოთ მდუღარე წყალში!). გაწმენდის გასაადვილებლად გააქციეთ ისინი შიგნიდან, შემდეგ კი დაუბრუნდით თავდაპირველ მდგომარეობას. შეეცადეთ არ დააზიანოთ კარკასები, კუდების ჩათვლით (კუდები გალამაზდება).
ნაბიჯი 11. ფრთხილად მოათავსეთ შიგნით შევსება.
ნაბიჯი 12. განათავსეთ ღუმელი, რომ გახურდეს.
ნაბიჯი 13. ჩაასხით მცენარეული ზეთი frying პანში, დადგით დაბალ ცეცხლზე. გააცალეთ ნიორი, გაჭერით სოლები შუაზე და მოათავსეთ ჭურჭელში. დაამატეთ მას thyme ან მშრალი სუნელი. გაათბეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ არ შეიწვათ: თქვენ უბრალოდ უნდა გაჯეროთ ზეთი არომატით.
ნაბიჯი 14. ნიორი ამოიღეთ, ტაფა უფრო გააცხელეთ. დაალაგეთ კალმარი და შეწვით 1-2 წუთი თითოეულ მხარეს.
ნაბიჯი 15. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი, მოაყარეთ დარჩენილი ყველი და მოათავსეთ ღუმელში 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 16. კალმარა დაალაგეთ თეფშებზე. დაჭრილი რამდენიმე ნაწილად. მორთეთ ახალი მწვანილით. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოუსი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
სასარგებლო რჩევები
შამპინიონის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გარეული სოკო, მაგრამ ისინი წინასწარ სათანადოდ უნდა მომზადდეს.
ბრინჯის ნაცვლად, პირველ ვარიანტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწიბურა.
