ხახვი ვიტამინების წყაროა და გაციების საწინააღმდეგო შესანიშნავი საშუალებაა. გაყინული მწვანე ხახვი შეიძლება დაემატოს სუპებს. ხახვი შესანიშნავი დამატება იქნება ბოსტნეულის ხახვისთვის და მათი გაყინვის ტექნოლოგია სულაც არ არის რთული. თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებ, მთელი ზამთრის განმავლობაში თავს მიირთმევ გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვის გაყინვა
დაიწყეთ სწორი ბოლქვების არჩევით - ისინი არ უნდა იყოს ლაქებისა და ობისგან. გააცალეთ ბოსტნეული და ჩამოიბანეთ. მშრალი ვაფლის პირსახოციზე თხევადი სანიაღვრე.
ნაბიჯი 2
მზა ხახვი გაჭერით შუაზე და შემდეგ დაჭერით თითოეული ნაჭრებად. თუ ასეთი დიდი ფორმა არ მოგწონთ, შეგიძლიათ ხახვი დაჭერით დაახლოებით 1 სანტიმეტრის პატარა კუბებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ტომარა, რომელიც შეიძლება კარგად დაიხუროს და დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ მასში. ზემოდან დატოვეთ დაახლოებით 2 სანტიმეტრი - გაყინული ხახვი ფართოვდება. უმჯობესია ნაზად გამოწუროთ ტომარა დარჩენილი ჰაერი.
ნაბიჯი 4
ხახვის გაყინვისა და გალღობის დრო რომ დააჩქაროთ, უმჯობესია ხელებით გაანაწილოთ ტომარის მთელ ზედაპირზე. მომავალში ასეთი ბრიკეტის ნაჭრის გაწყვეტა ბევრად უფრო ადვილი იქნება. გამოიყენეთ რამდენიმე ტომარა ხახვის რაოდენობის მიხედვით.
ნაბიჯი 5
აიღეთ საცხობი ფურცელი და განათავსეთ მასზე ხახვი გაყინვისთვის, ოდნავ დაჭერით ხელებით და თუ ასეთი პაკეტები ბევრია, საჭიროა მანიპულაციების გაკეთება თითოეულ მათგანთან. თანაბრად განაწილებული ბოსტნეული ნაკლებ ადგილს დაიკავებს და ყველა ჩანთა ადვილად მოხვდება თუნდაც პატარა საყინულეში.
ნაბიჯი 6
მწვანე ხახვის გაყინვა
გააცალეთ ხახვი ყვითელი და გამხმარი ბუმბულის მოცილებით. გარეცხეთ თითოეული ხახვი და გაშალეთ გაშრობა თეთრეულის პირსახოცებზე ან ვაფლის პირსახოცებზე. დატოვეთ მწვანეთა სიმშრალე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში და შემდეგ გადადით შემდეგ ეტაპზე.
ნაბიჯი 7
დავჭრათ ფესვები და მწვანილი ცალკე თასებად. აიღეთ ჩანთები და მოათავსეთ ხახვი მათში. გაათავისუფლეთ ზედმეტი ჰაერი პლასტიკური ჩანთებიდან, ნაზად დაჭერით.
ნაბიჯი 8
მწვანილი თანაბრად გაანაწილეთ ტომარაზე და განათავსეთ ლითონის უჯრაზე. ხახვი დატოვეთ საყინულეში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ განათავსეთ ისე, როგორც გსურთ. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ თქვენ უნდა შეინახოთ წვნიანი მწვანეთა ტემპერატურა -18 ° C- მდე.
ნაბიჯი 9
დაჭრილი ხახვის თითოეული ტომარა უნდა აღინიშნოს გაყინვის თარიღით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ გაყინული ბოსტნეულის შენახვა მხოლოდ ექვსი თვის განმავლობაში გრძელდება. თუ ხახვი საყინულეში 6 თვეზე მეტია, ცუდი სუნი დაიწყება. გაყინული მწვანე ხახვის ბუმბული ინახება დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში, ამიტომ ცალკე გაყინეთ.
