ეს ტრადიციული რუსული სუნელი აუცილებელია ზამთრის სეზონში. ის შესანიშნავად ავსებს თევზისა და ხორცის კერძებს და აძლიერებს იმუნურ სისტემას. მას შეუძლია გაციების მკურნალობაც კი! სახლში ცხენისწაბლის დამზადება ელემენტარულია. ერთადერთი სირთულე ჩნდება ფესვის გამანადგურებლად. აქ ჩვენ მაქსიმალურ რჩევას მოგცემთ, თუ როგორ უნდა შეუწყოთ ხელი ამ პროცესს.
Ეს აუცილებელია
- - ჭაბურღილის ფესვი - 400-500 გ;
- - წყალი - 2/3 ჭიქა;
- - სუფრის ძმარი 9% - 4-5 ს.კ. კოვზები;
- - ჭარხალი - 200 გ;
- - მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- - გრანულირებული შაქარი - 2 ს.კ. კოვზები;
- - მინის ქილები სახურავებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ ჭაბურღილის ფესვი არა მხოლოდ ამოთხრილია, არამედ დიდხანს დევს, მაშინ, სავარაუდოდ, ის ძალიან მშრალი იქნება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა ჩადოთ იგი წყალში ცოტა ხნით. ფესვის სიმშრალის მიხედვით, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი წყალში 5 – დან 24 საათამდე. ხანგრძლივი დასველება ასევე სასარგებლოა ჭარბი მწარეობის მოსაშორებლად.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გამოვასუფთავოთ ქათმის ფესვი, კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 3
ახლა თქვენ უნდა გახეხოთ ცალი ხორცსაკეპ მანქანაში მშვენიერი საპარსის მდგომარეობაში. ეს ყველაზე პრობლემატური ეტაპია, ვინაიდან ფესვისგან გამოყოფილი ეთერზეთები უფრო ძლიერად მოქმედებს თვალებსა და ცხვირზე, ვიდრე ხახვს. სწორედ ამიტომ, ცხენისწაბლის გახეხვა არ შეიძლება. საუკეთესო ვარიანტია კვების პროცესორის გამოყენება დახურული თასებით ან ბლენდერით. თუ იყენებთ ხორცსაკეპ მანქანას, მტკიცედ უნდა მიამაგროთ მას პლასტიკური ტომარა, ელასტიური ზოლით - ისე, რომ გადაადგილების შემდეგ მასა მაშინვე შეიკრიბოს მასში. მის გვერდით შეგიძლიათ განათავსოთ გულშემატკივართა ისე, რომ ის სუნს საპირისპირო მიმართულებით აფეთქებს. უმჯობესია მუშაობა ღია ფანჯარასთან ან აივანთან. ხელთათმანები შეიძლება ატაროთ თქვენს ხელებზე.
ნაბიჯი 4
შეავსეთ ფესვების საპარსი მდუღარე წყლით. წყალი არ უნდა იყოს ცოტა - თუ დაიტკეპნით საპარსი, მაშინ წყალი მას თითქმის დონით უნდა ფარავდეს. დაამატეთ მარილი და შაქარი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
ჩვენ ვასუფთავებთ ჭარხალს, ვრეცხავთ და ვხეხავთ წვრილ სახეხზე. გამოწურეთ მისგან წვენი ჩიზლოტის საშუალებით (1/4 - 1/3 ჭიქა). წვენს ძმარს ვურევთ. დაამატეთ horseradish და აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ჩვენ საფუძვლიანად ჩამოიბანეთ სოდები სოდა და სტერილიზაცია, მოვხარშოთ სახურავები. ჩვენ ქოქოსის ჭურჭელში ჩავყარეთ ქუდები, დავახურეთ სახურავები და ჩავდოთ გრილ ადგილას ან მაცივარში. 2 დღის შემდეგ, ის უკვე შეიძლება მოხმარდეს.
