ყურძნისგან დამზადებული ღვინო საკმაოდ პოპულარული სასმელია, რადგან მისი მოსამზადებლად ჩვეულებრივ გამოიყენება ბუნებრივი ინგრედიენტები. ყურძნის ღვინის ეს რეცეპტი არ არის რთული და დიდხანს არ საჭიროებს. ამიტომ ასეთი ღვინის მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია.
Ეს აუცილებელია
- –ახალი ყურძენი (4, 5 - 5 კგ);
- - გრანულირებული შაქარი (1, 7 კგ);
- - ღვინის საფუარი (1, 5 სტადიის. ლ.);
- – სუფთა წყალი (9, 5 ლიტრი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, საჭიროა ფრთხილად დაამუშაოთ ყველა კერძი, რომელშიც ღვინო მომზადდება. ყველა კონტეინერი კარგად უნდა გაიწმინდოს. ამისათვის გამოიყენეთ მდუღარე წყალი და საცხობი სოდა, შემდეგ კი ჭურჭელი შეიმშრალეთ და დაფარეთ სტერილური პირსახოცით.
ნაბიჯი 2
დაიწყეთ კენკრის დამუშავება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ღვინისთვის გჭირდებათ მკვრივი კენკრა გარეგანი დაბინძურების გარეშე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სასმელი სწრაფად მოღრუბლდება და გაფუჭდება. შეამოწმეთ თითოეული კენკრა და გადაიტანეთ ღრმა ჭურჭელში.
ნაბიჯი 3
შემდეგ აიღეთ სუფთა ხის პესტელი, დააქუცმაცეთ კენკრა სანამ არ გახეხეთ და მოათავსეთ ქვაბში, რომელიც დაბალ ცეცხლზე უნდა დადოთ. გააცხელეთ კენკრის ნარევი და გააჩერეთ დაახლოებით 7 წუთი.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ კენკრა ნიჟარაში, გამოწურეთ მიღებული წვენი სტერილური გარსის რამდენიმე ფენის გამოყენებით. წვენს თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, წყალი და საჭირო შემქმნელის რაოდენობა. შემდეგ ნაზად აურიეთ ყველაფერი ერთფეროვნებამდე.
ნაბიჯი 5
აიღეთ სუფთა ბოთლები, დაასხით ყურძნის ღვინო და დატოვეთ თბილ ადგილას 29 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სასმელი დუღდება. დააგემოვნეთ ღვინო ყოველ 10 დღეში, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ საჭიროების შემთხვევაში.
ნაბიჯი 6
29 დღის შემდეგ გაწურეთ ღვინო და კვლავ დაასხით ბოთლი. მჭიდროდ დახურეთ სახურავები. 2-3 კვირის შემდეგ, ყურძნის ღვინო მზად იქნება.
