გოგრა უაღრესად მდიდარია ვიტამინებით, მინერალებით და მიკროელემენტებით, რისთვისაც იგი ძალზე ფასობს სამედიცინო, ბავშვთა და დიეტურ კვებაში. მაგრამ ამავე დროს, მას აქვს კიდევ ერთი უდავო უპირატესობა - დაბალი კალორიული შემცველობა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად გემრიელი და ჯანსაღი დესერტები, რომლებიც არ აზიანებს თქვენს ფიგურას.
გოგრა ერთ-ერთია იმ რამდენიმე "მრავალმხრივ" ბოსტნეულთა შორის, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ უზარმაზარი რაოდენობის კერძები. გოგრის მომზადება იძლევა მოხალვას, ჩაშუშვას, მარინირებას და ცხობას. გოგრისგან შეგიძლიათ არა მხოლოდ გემრიელი მხარის კერძები, ჯანსაღი ბურღულეული, სალათები ან ბლინები, არამედ გემრიელი, მსუბუქი ტკბილი კერძებიც.
გოგრა თაფლით ღუმელში
დაბალკალორიული, არომატული და მარტივად მოსამზადებელი დესერტი - ღუმელში გამომცხვარი გოგრა. გარეცხილი გოგრა დაჭრილია რამდენიმე ნაწილად, თესლი ამოიღეს და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. საცხობი ფურცელი ცხიმდება მცენარეული ზეთით, მასზე ათავსებენ გოგრის ნაჭრებს და ათავსებენ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
გამოწვის დრო დამოკიდებული იქნება გოგრის ტიპზე და ღუმელის სიმძლავრეზე, მაგრამ საშუალოდ ბოსტნეულს რბილი და არომატული გახდება დაახლოებით 30 წუთი. დასრულებული გოგრა გამოიღება ღუმელიდან, ასხამს გამდნარ თაფლს და ასხამს ბლენდერში დაჭრილ კაკალს. არათბურად დამუშავებული თაფლი ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და აძლიერებს გოგრის და კაკლის თვისებებს.
ცნობილია კიდევ ერთი ვარიანტი, როდესაც გოგრის ნაჭრებს, სითბოს მდგრად ჭურჭელში ჩაყრილს, აცხობენ დაახლოებით 20 წუთი, შემდეგ გამოჰყავთ ღუმელიდან, ასხამენ თაფლს შერეულ გახეხილ ფორთოხლის ცედრას და გამოწურულ ფორთოხლის წვენს, ასხამენ დარიჩინს და აცხობენ კიდევ 12-15 წუთი. მაგრამ ამ შემთხვევაში, თაფლის სასარგებლო თვისებები შეიძლება დაიკარგოს, მხოლოდ მისი დამახასიათებელი ტკბილი გემო დარჩება.
გოგრა თაფლით მიკროტალღურ ღუმელში
მიკროტალღურ ღუმელში გამომცხვარი გოგრა ოდნავ უფრო სწრაფად ამზადებს, ვიდრე ღუმელში, მაგრამ ეს მას ნაკლებად გემრიელს ხდის. დესერტის მოსამზადებლად საჭიროა ბოსტნეულის კანი და დაჭრილი ნაჭრებად, შემდეგ ჩადოთ სპეციალური ჭურჭელი მიკროტალღური ღუმელისთვის და მსუბუქად მოაყაროთ ლიმონის წვენი. დესერტი მზადდება სრული სიმძლავრით 20 წუთის განმავლობაში - სანამ სოლი არ იქნება. მზა კერძი მოაყარეთ დარიჩინი და დაასხით თხევადი თაფლით.
პატარა ბოსტნეულის გამომცხვარი სპეციალური კერძების გამოყენების გარეშე შეიძლება - ჩაყარეთ ცოტაოდენი კარაქი, ორი ჩაის კოვზი შაქარი, ცოტაოდენი დარიჩინი, გაჟღენთილი ქიშმიში გოგრის ნახევარში, გაწმენდილი და რბილი ფენა თესლებით და დაამატეთ 2-3 სუფრის კოვზი წყლის დესერტი მზადდება ნახევარი საათის განმავლობაში, ემსახურება თაფლით.
გოგრა თაფლით ნელ გაზქურაში
მულტიკუკერის ფორმა ცხიმდება მცირე რაოდენობით კარაქით ან მცენარეული ზეთით, გოგრის ნაჭრები მასში ფრთხილად არის მოთავსებული, გააცალეთ კანი. ნახევარი ჭიქა წყალი ემატება კონტეინერს და საცხობი რეჟიმი ჩართულია 30 წუთის განმავლობაში. მზა ნაჭრები ამოიღეთ ფორმიდან და გახეხეთ თაფლით.
გოგრის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი გულისხმობს საცეცხლის რეჟიმის გამოყენებას: გაწმენდილი გოგრა და ვაშლის ნაჭრები ერთმანეთში ურევენ ქიშმიშს, ასხურებენ ლიმონის წვენს და ამზადებენ 35-40 წუთს. მზა კერძი მოაყარეთ თაფლით და მოაყარეთ დაფქვილი თხილი ან მოხალული ქუნჯუთის თესლი.
