წვნიანი ტკბილი და მჟავე ფორთოხალი კარგი ვარიანტია მსუბუქი საჭმლისთვის, მაგრამ არ შემოიფარგლება. ისინი კარგად ერწყმიან ბევრ საკვებს, მათ შორის ფრინველს, ხორცს, ბოსტნეულს და შეიძლება გემრიელი შემავსებელი იყოს უბრალო ღვეზელისთვის. სცადეთ ფორთოხლის კერძები ყოველდღე - სალათი, მთავარი კერძი ან დესერტი.
გულის დიეტის ფორთოხლის სალათი
შემადგენლობა:
- 2 ფორთოხალი;
- 1 ქათმის მკერდი;
- 1 კიტრი;
- 50 გრ მწვანე სალათი;
- 50 მლ ზეითუნის ზეთი;
- 25 მლ ლიმონის წვენი;
- 10 მლ ვაშლის ძმარი;
- მწიკვი შავი პილპილი;
- მარილი;
- მცენარეული ზეთი;
- ოხრახუში დეკორაციისთვის.
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში და მსუბუქად შეწვათ იგი მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააგრილეთ თეთრი ხორცი და დაჭერით თხელ, ჯვარედინ ნაჭრებად. ხელებით გაანადგურეთ სალათის ფოთლები და განათავსეთ ისინი ორ ბრტყელ თეფშზე. ზემოდან მოათავსეთ კიტრის ნახევარწრები და გაწმენდილი ფორთოხლის სოლი. ცალკე აურიეთ ზეითუნის ზეთი ძმრით და ლიმონის წვენით, დაუმატეთ პილპილი და ცოტა მარილი. მზა სოუსი მოასხით სალათს და მორთეთ ოხრახუშის ფოთლებით.
მოხალული ღორის ხორცი ფორთოხლით
შემადგენლობა:
- 500 გრ ღორის ხორცი;
- 2 ფორთოხალი;
- თითო 1/3 ჩ.კ. სამი წიწაკისა და მარჯორამის ნარევი;
- 1/2 ჩ.კ. მარილი;
- მცენარეული ზეთი.
გარეცხეთ ხორცი, გააშრეთ მშრალი და დაჭერით საშუალო ჯოხებად. გააცხელეთ მცენარეული ზეთი და სწრაფად შეწვით ღორის ხორცი, სანამ გახეხილი იქნება. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე, დაახურეთ ჭურჭელი და გააჩერეთ შემცველობა 20-25 წუთის განმავლობაში. სეზონი მას სანელებლებით და მარილით.
კანი ფორთოხალი, დაჭრილი სქელი წრეები და განათავსეთ თავზე ხორცი. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი. აურიეთ ყველაფერი, გააჩერეთ გაზქურას კიდევ 3-4 წუთი, შემდეგ გადადგით და დაუყოვნებლად მიირთვით.
ნარინჯისფერი შარლოტა
შემადგენლობა:
- 2 ფორთოხალი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 200 გრ ფქვილი;
- 10 გრ გამაფხვიერებელი;
- 200 გრ შაქარი;
- 30 გრ კარაქი.
ათქვიფეთ კვერცხი ათქვიფეთ ან მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ შაქარი. ათქვიფების დროს კვერცხის ნარევს დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და გამაფხვიერებელი. კარგად აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. გააცალეთ ფორთოხალი, მოაცილეთ გამომავალი ფილმები და დაჭერით წვნიანი რბილობი.
საცხობი კერძი გადაუსვით გამდნარ კარაქს. ჩაასხით მასში ცომის ნახევარი, ჩაყარეთ შევსება და გადააფარეთ დარჩენილი ფქვილის მასა. აცხვეთ ფორთოხლის შარლოტა 200oC ტემპერატურაზე 50 წუთის განმავლობაში.
ხილის სალათი ფორთოხლით
შემადგენლობა:
- 2 დიდი ფორთოხალი;
- 150 გრ წითელი ყურძენი;
- 1 ტკბილი და მჟავე ვაშლი;
- 2 კივი;
- 1 ბანანი.
გააცალეთ ხილი ციტრუსის გარდა და მოჭერით შემთხვევით. ფორთოხალი ჯვარედინად გადაჭერით ნახევრად და ნაზად გახეხეთ რბილობი მათგან ჩაის კოვზით. შეავსეთ მიღებული ჭიქები ლანგრით. სურვილისამებრ მოაყარეთ სალათს ფიჭვის კაკალი, გახეხილი შოკოლადი, ქოქოსი ან ათქვეფილი ნაღები.
