გამომცხვარი ღორის ხორცისა და ფორთოხლის სოუსის კომბინაცია ამ კერძს განსაკუთრებულ გემოვნებას ანიჭებს. ასეთი მკურნალობა არა მხოლოდ ორიგინალური გემოთი, არამედ ლამაზი გარეგნობითაც გაახარებს.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კგ entrecote;
- - მწიკვი რეჰანი;
- - 1 ჩაის კოვზი კბილი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ხახვი;
- - მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
- სოუსისთვის:
- - ნარინჯისფერი;
- - ხახვი;
- - 3 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაუსვით ღორის ხორცი მარილს, პილპილს და რეჰანს. ხორცში პატარა ნაჭრები გააკეთეთ და მასში მიხაკი ჩადეთ. მოათავსეთ ღორის ხორცი ღრმა თასში, მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი და წაუსვით ზეითუნის ზეთი. დატოვეთ გრილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
მარინირებული ხორცი გადაიტანეთ ფოლგაში, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დაასხით გამოთავისუფლებული წვენი. განათავსეთ ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ სოუსი. ამისათვის ხახვი წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში და დაფარეთ ფორთოხლის წვენით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ შუაზე. შეამცირეთ ცეცხლი და დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მუდმივად ურიეთ. დაამატეთ ნახევარი ფორთოხლის ცედრა და მოშუშეთ კიდევ 5 წუთი.
ნაბიჯი 4
მზა ღორის ხორცი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და ლამაზად დავალაგოთ თეფშზე. ჩაასხით ფორთოხლის სოუსით და მიირთვით მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.
