თუ მანკის კლასიკურ რეცეპტს ქოქოსს დაუმატებთ, მიიღებთ სრულიად ახალ ორიგინალურ კერძს. ქოქოსის მანანა შესანიშნავად შეავსებს ტკბილ და მჟავე კენკრის სოუსს, რომელიც მზადდება წვენის საფუძველზე.
Ეს აუცილებელია
- - 450 მლ რძე;
- - 160 გრ semolina;
- - 100 გრ ქოქოსის ფანტელები;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი;
- - 1 კვერცხი;
- - მარილის მარილი.
- სოუსისთვის:
- - 150 მლ წითელი მოცხარის წვენი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 1, 5 ხელოვნება. კოვზები სახამებელი;
- - წითელი მოცხარის კენკრა დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიყვანეთ რძე ადუღებამდე, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი და შაქარი. დაამატეთ semolina, საზ დაბალი სითბოს, ზოგჯერ აღვივებს. ნარევი დაუყოვნებლივ დაიწყებს გასქელებას, ამიტომ ენერგიულად აურიეთ, რომ არ გაჩხრიკდეს. საზ სანამ სქელი - კოვზი უნდა იყოს მასა.
ნაბიჯი 2
გამორთეთ ღუმელი, დაამატეთ კვერცხი semolina, აურიეთ. დაამატეთ 40 გრ ქოქოსის ფანტელები, დატოვეთ მთლიანად გაცივება. თქვენ მიიღებთ ძალიან სქელ ცომს, რომელიც ხელსაყრელია ხელებით.
ნაბიჯი 3
დაისველეთ ხელები წყალში, ცომი ბურთულებად დააწყვეთ, გაახვიეთ ქოქოსში. მოათავსეთ ხორცის ბურთულები გახურებულ ტაფაში, კარაქის დამატებით, საშუალო ცეცხლზე შეწვით 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 4
ახლა მოამზადეთ სოუსი: ჩაასხით კენკრის წვენი ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი და ადუღეთ. გახსენით სახამებელი მცირე რაოდენობით ჩვეულებრივ წყალში, ჩაასხით წვენი წვენით შაქართან ერთად. მოხარშეთ სოუსი სქელამდე. სახამებელი თითქმის დაუყოვნებლივ დაიწყებს სოუსის შესქელებას.
ნაბიჯი 5
დაალაგეთ მზა ქოქოსის მანანა თეფშებში, თითოეულ ნაწილზე გულუხვად დაასხით წითელი მოცხარის სოუსით ან მიირთვით სოუსი ცალკე. დამატებით მორთეთ საუზმე წითელი ან შავი მოცხრით.
