ქათმის ძეხვის გემო სოკოსთან ერთად, რომელიც მომზადებულია ამ რეცეპტით, არ არის ყველასთვის, რადგან პასტად დაჭრილი ხორცი არაჩვეულებრივ შეგრძნებას იწვევს. სოკოს ნაჭრები პიურე ხორცში სასიამოვნოდ იგრძნობა. ეს ხელნაკეთი ძეხვი ძალიან უხდება ბოროდინოს პურს.
Ეს აუცილებელია
- შევსების მიზნით:
- - მცენარეული ზეთი - 1 ჩ.კ;
- - ძმარი - 2 ჩ.კ;
- - მარილი - 1/4 ჩ.კ.
- - შამპინიონი - 70 გრ.
- ძეხვისთვის:
- - ტომატის პასტა - 1 არასრული სუფრის კოვზი;
- - წიწაკა;
- - მარილი - 2/3 tsp;
- - არაჟანი - 150 გ;
- - ნიორი - 1 კბილი;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - ქათმის ფილე - 400 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ სოკო და დაჭერით ზოლებად. შეურიეთ მარილს, ზეთს და ძმარს. განათავსეთ 10 წუთით. შემდეგ შედგით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე და მოათავსეთ 250oC- ით გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში. ხმელი სოკო გამოიღეთ ღუმელიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
ქათმის ფილე დავჭრათ გრძელ, დიდ ზოლებად. კვერცხი, მარილი, პილპილი, არაჟანი, ნიორი და კვერცხი მოათავსეთ ბლენდერში. ფერისთვის, სურვილისამებრ დაამატეთ ცოტა ტომატის პასტა. შემდეგ ათქვიფეთ ნარევი. ერთდროულად მოათავსეთ ქათმის ნაჭრები ბლენდერში სახურავის ხვრელიდან.
ნაბიჯი 3
აურიეთ სოკო კოვზის გამოყენებით. გამოიყენეთ საცხობი ტომარა ან ჩვეულებრივი სქელი პლასტიკი ძეხვის შესაფუთად.
ნაბიჯი 4
თუ პოლიეთილენს იყენებთ, მაშინ ძეხვი მხოლოდ მოხარშულია. თუ პაკეტი გამოსაცხობად არის, მაშინ მიკროტალღური ღუმელი გამოაცხვეთ.
ნაბიჯი 5
მოათავსეთ ძეხვის მასა შერჩეულ გარსაცმში. ირონია ისე, რომ ძეხვის პურს დაემსგავსოს. ტაფის ფსკერზე დადეთ ქსოვილის ნაჭერი, დადეთ ქათმის ძეხვი.
ნაბიჯი 6
დაასხით მდუღარე წყალი, დადგით მაღალ ცეცხლზე. შეამცირეთ სითბო დაბლა, როდესაც წყალი ადუღდება. მოხარშეთ ძეხვი 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, გააცივეთ ძეხვი, წყალიდან არ ამოიღოთ, სანამ არ გაათბეთ.
ნაბიჯი 7
ამოიღეთ მზა ძეხვი ჭურვიდან, გადაიტანეთ ფოლგაში და შემდეგ მოათავსეთ მაცივარში. სოკოს ქათმის ძეხვი დაჭერით ნაჭრებად მიტანამდე. შეგიძლიათ მიირთვათ ცივი, ან შეწვათ ტაფაში ყველა მხრიდან.
