გრილზე შეიძლება მომზადდეს მრავალფეროვანი საკვები. სცადეთ ჩაყრილი კალმარები და ქონდარი ზღვის ქაბაბები. გურმანებიც კი დააფასებენ ამ ხმელთაშუაზღვის კერძებს.
ზღვის ქაბაბი
შემადგენლობა:
- დიდი კრევეტები;
- სკალპები;
- ბეკონი;
- შამპინიონი;
- Პამიდორი ჩერი;
- წიწაკა;
- მწვანილის ნარევი;
- ლიმონის წვენი;
- სოიოს სოუსი;
- ზეითუნის ზეთი.
გააცალეთ ზღვის პროდუქტები, ჩამოიბანეთ გრილი წყლის ქვეშ და მარინად ჩაყარეთ მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროვანსული ან იტალიური). დაამატეთ თვითნებური პროპორციები ლიმონის წვენი, სოიოს სოუსი და ზეითუნის ზეთი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში. უმჯობესია ზღვის პროდუქტები მოამზადოთ საღამოს და დატოვოთ მარინად ღამით.
დაასველეთ ხის შამფურები წყლით (ეს აუცილებელია ისე, რომ ქაბაბის მომზადებისას არ დაიწვას). შამფურებზე, ბრინჯში გახვეული სკალპი, შემდეგ კრევეტები, სოკოს ნაჭერი, ალუბლის პომიდორი და ა.შ.
გახეხეთ ნახშირები, მოათავსეთ ქაბაბი მავთულხლართზე და პერიოდულად მოატრიალეთ. მომზადების დრო დაახლოებით 10 წუთია.
შემწვარი კალმარები
ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კალმარი - 0,5 კგ;
- ყაბაყი - 100 გ;
- ხახვი - 100 გრ;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- კვერცხი - 1 ცალი;
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ოხრახუში;
- წიწაკა და მარილი გემოვნებით.
გაასუფთავეთ კალმარები გამდინარე წყლის ქვეშ, გამოყოთ ფილმი, წიაღი და აკორდი. კარგად ჩამოიბანეთ ისინი.
მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი, ყაბაყი და ნიორი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეულის ნარევი მოაყარეთ მარილით და პილპილით და გააჩერეთ ქვაბში ცოტაოდენი ზეთი 5 წუთის განმავლობაში. გარეცხეთ ოხრახუში, შეანჯღრიეთ მას, რომ ჭარბი წყალი ამოიღონ და მწვანილი წვრილად დაჭერით.
გააგრილეთ ჩაშუშული ბოსტნეული. შეურიეთ უმი კვერცხს, მწვანილს, ფქვილს და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ჩაყარეთ კალმარა მიღებული მასით. განათავსეთ ისინი მავთულხლართზე და შეწვით, მუდმივად მოატრიალეთ ნახშირზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
